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“燉豆腐是浙江常見的漢族名菜，但燒法大有講究。一般燒製，只能算是家常菜，而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆漿氣，再用瓦罐換水重煮。先加料酒，次加麻油，同時可放入筍片、香菇、栗子，再加入醬油。燒製時...
“在家做豆腐已好多次了，用鹽滷做過老豆腐，用內脂做過豆腐花，用白醋來做，還是第一次！昨晚試了試！”食材明細主料幹黃豆（150克）清水（1600毫升）輔料白醋（15毫升）清水（75毫升）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制老豆腐的做法步驟1...
老豆腐。燉鯉魚通常都會用老豆腐，因爲老豆腐比較耐煮，還不容易散，煮完之後魚湯還會有種濃濃的豆香味，但是嫩豆腐不行，不僅容易散還影響口感，所以通常燉鯉魚都是把鯉魚減至兩面金黃之後直接加水和豆腐燉一段時間，等要出鍋之前...
“昨天做的嘎巴菜，晚上和爸爸媽媽又吃了一碗，他們覺得不錯，說以後還要吃，我覺得吧，，，，以後有90%的機率得早起做早點了。不過今天還是覺得應該把天津的早點們慢慢做個遍，所以今天做的是第二個天津早點代表“老豆腐”。一般在家...
食材明細主料肉末（200克）老豆腐（500克）生薑（2片）雞蛋（1個）花椒（10粒）輔料玉米油（10克）鹽（2克）料酒（1克）生抽（2克）香油（2克）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）老豆腐燉肉丸的做法步驟1、提前準備好材料，肉末需要生抽，雞蛋一個，料酒，生抽鹽，香油...
“牛筋Q彈軟糯，老豆腐鮮香入味，湯計濃郁，是一道美味下飯菜！”食材明細主料老豆腐（一塊）熟牛筋（適量）輔料稻米油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛筋燉老豆腐的做法步驟1、老豆腐洗淨切成塊備用。2、燉...
“我解釋下啥叫老豆。其實就是老品種老豆角。因爲摘得不及時等原因長老了，做別的菜，菜筋太老，嚼不爛。一些老人就把老豆直接燉了吃。老豆因爲生長期，豆味很香，做熟了軟糯香，特別適合牙口不好的人哦。燉熟的老豆，跟擼串差不多...
食材明細主料瘦肉（適量）老豆腐（適量）倒篤菜（適量）輔料生抽（適量）姜（適量）大蒜（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）倒篤菜肉末燉老豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、倒篤菜。3、肉剁碎。4、鍋子燒熱放入豆腐。5、放入...
準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豆腐：2塊輔料油：2勺醬油：3勺花椒麪：半勺味精：少許鹽：3勺具體步驟1.準備兩塊豆腐2.切成片3.在切成塊4.鍋中加入適量的水，在加入作料，放入豆腐塊，待開鍋10分鐘左...
“最喜歡那一碗老豆腐，清淡中透着鄉情，無論走到哪裏，只要能吃上一碗老豆腐，那種親切的感覺便油然而生。老豆腐可以自己做，也可以用內酯豆腐來做，調味汁可以根據自己的需求進行調配。”食材明細主料內酯豆腐（1盒）輔料蝦皮（少許）...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黑魚：1條老豆腐：1盤大白菜：適量臘肉（肥瘦相間）：適量輔料小蔥：如:1勺大蒜：適量生薑：適量鹽：適量料酒：適量黑胡椒碎：適量白胡椒粉：適量雞蛋清：適量具體步驟1.黑魚...
食材明細主料老母雞湯（適量）白菜（300g）老豆腐（200g）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹽（適量）雞精（少許）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜燉老豆腐的做法步驟1、老豆腐切塊2、白菜切好3、鍋中加適量的油燒七成熱放入蔥、...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料祖名老豆腐：一塊鹹菜：一包鹹肉：兩塊輔料油鹽：適量具體步驟1.老豆腐洗淨切塊放置15分鐘出水2.熱油鍋油不用太多油熱後轉小火3.下豆腐一次煎四塊正反面...
在江南地區燉魚的時候，會在魚湯裏面加入一些豆製品，比如豆腐，加入豆腐之後，魚湯會更加鮮美，營養更加好。那麼燉魚用老豆腐嫩豆腐哪個好呢？其實這還是有一定講究的，現在就一起來搞清楚到底要用什麼豆腐吧。一、燉魚用老豆腐嫩...
“天冷了，想吃點熱乎乎的菜，突然想起小時候過年的時候炸豆腐，燉白菜砂鍋，那就擼起袖子做飯飯吧😄”食材明細主料北豆腐（適量）輔料蔥（適量）菜籽油（適量）鹽（適量）味極鮮（適量）花椒皮（適量）香葉（適量）胡椒粉（適量）五香粉（適量）雞精（適量）香油（適量...
老豆腐。老豆腐的質地會更加緊密，煮燉不容易破，煮出來的豆腐完整性會更好。每個人的口味不一樣，喜歡吃軟嫩口感的燉豆腐，也可以使用嫩豆腐製作。豆腐可以單獨煮燉，也可以添加香菇、胡蘿蔔、辣椒等食材一起燉，口感會更加豐富...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料老豆腐：350五花肉：80輔料大蔥：1/2根鮮姜：1小塊蒜：3瓣幹辣椒：2個茴香：1花椒粒：2八角：2顆生抽：1大勺辣椒麪：少許鹽：少許具體步驟1.老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微...
食材明細主料菠蘿（1/4個）豆腐（適量）輔料白糖（2勺）生抽（1勺）番茄醬（1勺）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菠蘿咕老豆腐的做法步驟1、豆腐切塊，菠蘿切塊。2、豆腐煎兩面金黃，備用。3、鍋中底油翻炒菠蘿1分鐘。4、放入半碗水，白糖，番...
食材明細主料老豆腐（適量）肉末（適量）乾菜（適量）紅椒（適量）韭菜（適量）蒜茸（適量）輔料食用油（適量）花椒（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）乾菜燉老豆腐的做法步驟1、肉切末，用鹽雞精醃製片刻。蒜切茸，韭菜切...
“凍豆腐營養分析：1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統...
“豆腐腦我們太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻葉以有千年歷史。我家是特別愛吃老豆腐的，可我老嫌街上賣的不衛生。一直都是自己學着做。自己做的不但美味，而且健康衛生”食材明細主料黃豆（150g）輔料豆腐腦專用內脂（1袋）水（適量）鹹...
食材明細主料馬鮫魚（420克）老豆腐（290克）輔料薑片（適量）蒜（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）郫縣豆瓣醬（適量）白糖（適量）鹽（適量）香辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）馬鮫魚燉老豆腐的做法步驟1、食材：馬鮫魚（已洗淨切塊）、老豆腐、薑片、蒜（已...
“豆腐魚別名好多，我們常叫九肚。營養豐富，骨軟肉嫩，非常鮮美，搭上豆腐更鮮。”食材明細主料豆腐魚（400克）嫩豆腐（2塊）輔料蒜末（少許）薑末（少許）蔥段（少許）黃豆醬（1勺）油（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐魚燉豆腐的做法步驟1...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料萵筍：適量老豆腐：適量輔料油：適量鹽：適量水：適量具體步驟1.材料洗好，瀝水，切塊。2.鍋裏熱油，把老豆腐煎成兩面金黃出鍋。3.湯鍋加水，放入老豆腐及萵筍，燒開...
“對於海鮮我除了白灼、清蒸，就是垮燉，這也是我北方人常用的烹調方法之一。用蔥薑蒜熗鍋，再把剁塊的老闆魚倒入鍋中翻炒，只需鹽、醬油、熱水，再把滷水豆腐切塊入鍋同燉，噴香滑嫩的老闆魚燉豆腐就做好了。我原本是極不喜歡吃...
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