鴿子燉老豆的做法 “燉菜”鴿子燉老豆 鴿子燉老豆怎麼做

“我解釋下啥叫老豆。
其實就是老品種老豆角。因爲摘得不及時等原因長老了，做別的菜，菜筋太老，嚼不爛。
一些老人就把老豆直接燉了吃。

老豆因爲生長期，豆味很香，做熟了軟糯香，特別適合牙口不好的人哦。

燉熟的老豆，跟擼串差不多的吃法，只是從來沒吃吃過的，會把筋咬斷了，菜豆和肉卻弄不下來。
我是從小吃這個的，吃的又快又利索，我老公和兒子卻不會吃，所以，我都是趁他倆不在家，做給我自己吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴿子燉老豆的做法步驟

• 1、鴿子處理乾淨，斬塊，冷水下鍋焯水。

• 2、鴿子焯水的時候洗老豆。

• 3、切蔥姜取滷肉料。

• 4、鴿子煮至這樣翻一下。

• 5、開鍋即可。

• 6、洗淨浮末備用。

• 7、熱鍋冷油。

• 8、油熱放食鹽蔥姜等炒出香味。

• 9、放鴿子翻炒均勻。

• 10、放生抽。

• 11、炒勻。

• 12、放老豆。

• 13、炒至老豆微變色。

• 14、放清水。

• 15、蓋鍋蓋中小火燉30分鐘即可。

• 16、把老豆放盤底。

• 17、最後放鴿子。

• 18、成品。

• 19、成品，大愛陽光下的樣子。

小竅門

冰糖不需要融化，只是調味，不爲了上色。