有關山西扯麪的做法的精選大全
“這個菜應該算是山西的小吃吧,挺有名的哈。呵呵。。。。”食材明細主料麪粉(適量)香菜(適量)輔料炸好的蔥花及蔥油(適量)配料老陳醋(適量)鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)山西扯麪的做法步驟...
食材明細主料高筋麪粉(適量)韭菜(適量)輔料雞胸肉(適量)蔥(適量)黃瓜(適量)荷包蛋(一個(切成絲))胡椒粉(適量)料酒(適量)雞公煲醬料(少許)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)老抽(適量)香油(適量)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)進階(難度)扯韭菜面的做...
“陝西扯麪的形狀,有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面,俗稱“biangbiang面”,有細薄似韭葉的二寬面;有細如銀針的龍鬚麪,有粗繼如筷子的箸頭面,有三棱形似寶劍的劍刃面;有拽成短節的“空心面”。陝西油潑扯麪,面長不斷,光滑筋韌,酸辣味...
“老公是陝西人,愛吃麪食,做的手工扯麪,真是一絕。連我這個南方人,隔幾天都想再吃一次。”食材明細主料麪粉(500克)輔料豇豆(適量)西紅柿(適量)胡蘿蔔(適量)土豆(適量)臊子肉(適量)配料蒜末(適量)醋(適量)辣子油(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(...
食材明細主料麪粉(160克)雞蛋(2個)絲瓜(小半個)瘦肉(50克)輔料涼水(適量)澱粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)水扯麪的做法步驟1、準備好160克麪粉。2、加少許鹽和80克溫水。3、攪拌至大...
“俗話說,“百里不同風,十里不同俗。”在陝西這塊黃土地上,由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響,陝西人在衣、食、住、行、東等方面,形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇,經過彙集稱之爲“陝西八大怪。其中就有“...
食材明細主料麪粉(300克)鹽(適量)輔料胡蘿蔔(半根)土豆(1個)芹菜(1根)蒜苗(1根)肉臊子(適量)醬油(適量)醋(適量)鹽(適量)辣油(適量)微辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)陝西扯麪的做法步驟1、準備麪粉2、加鹽3、和成較硬的麪糰4、加蓋餳40分鐘...
自古以來麪食都是北方人的主食,爲了滿足大衆的口味,現在面的口味和花樣是越來越多了。扯麪就是衆多花樣中的一種,那麼,扯麪是怎麼做的呢?關於這個問題,我想很多人都想要得到答案,下面就讓我們一起看看扯麪的做法。扯麪的做法...
“每天都吃不厭煩麪食真的是陝西漢子的一大特點,即使你天天吃,估計一個月都不會重樣,這又是陝西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯麪,而且一定要扯的很寬,吃起來纔夠筋道,外面買回來的面,煮出來口感差一些。”食材明細主料...
“要給我們祖國的下一代上菜譜,那一定是要營養全面,物美價廉,而且味道也得讓孩子們喜歡。今天上的這道菜譜是一個集肉菜面爲一體的主食菜譜,叫小排扯麪。這個面算是我們河南人都愛吃的燴麪的演變麪食,沒有用羊肉,而是用來小...
食材明細主料麪粉(250g)雞蛋(2個)西紅柿(1個)黃瓜(1個)蟹棒菇(90g)水(120g)輔料鹽(5g)白糖(3g)油(適量)番茄醬(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)西紅柿雞蛋扯麪的做法步驟1、準備所需食材2、麪粉250g加入3g鹽3、麪粉內邊加入溫水邊...
食材明細主料麪粉(500克)西紅柿(1個)青椒(2個)香菇(5個)輔料蠔油(1湯匙)生抽(1湯匙)花椒粉(0.1湯匙)十三香(0.1湯匙)姜蒜(1個)鹽(0.2湯匙)番茄醬(0.2湯匙)微辣(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蘸醬扯麪的做法步驟1、鹽水和麪!2、香菇、西紅柿、...
食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)豬油(適量)肉末(適量)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)小蔥(適量)西紅柿(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扯拉麪的做法步驟1、放冷水和麪粉,不能放太多,慢慢的揉,可以邊揉缺水了再放水,時間揉二十分...
“Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據說劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麪館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮,至今受益,還教會...
食材明細主料麪粉(500克)清水(230克)短黃豆芽(適量)青菜(適量)大蔥(1根)鹼面(2克)輔料醋(3勺)生抽(2勺)鹽(1勺)幹辣椒粉(1勺)花椒(幾粒)香油(1勺)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑扯麪的做法步驟1、清水裏加3克鹽和2克鹼面化開,然後用鹽和...
“油潑扯麪是陝西面食的經典,配菜簡單又好吃!寬寬的扯麪,配上蔥、蒜苗、韭菜、香菜,辣椒麪,熱油澆上去,刺啦啦兩聲,一碗味道絕佳的麪食就做好了,面有嚼頭,菜有味,二者合二爲一,堪稱陝西面食一絕!我今天分享的是韓城版的油潑扯麪,扯...
“我是個地地道道的南方女子,吃米飯喝老火湯長大,做麪食卻不是我的強項。偶然在網上看到油潑扯麪的方子,這正是我想要的那一碗麪,於是決定把它做出來。當熱油澆在面上的那一刻,香氣撲鼻,淺嘗一口,百感交集,這正是我心中的那一...
“麪粉是一個萬能食品,它不僅可以製作包子饅頭,還可以製作各種各樣的麪條,還可以做各種各樣的餅乾,在我們生活當中少不了的就是麪食,還給我們的生活添加了很多色彩。”食材明細主料麪粉(適量)食鹽(適量)清水(適量)雞蛋(2只)輔料韭...
食材明細主料麪粉(500克)清水(250克左右)雞蛋(1個)鹽(2勺)大棒骨(1根)老薑(5塊)羊腿肉(300呢)輔料黃酒(2勺)老抽(1勺)乾紅辣椒粉(1勺)鹽(1勺)嫩肉粉(1勺)薑末(少許)黑胡椒粉(少許)五香粉(少許)孜然粉(少許)辣椒油(1勺)陳醋(2勺)青蒜苗(1根)水煮蛋(1個)中辣(口味...
“陝西扯麪,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之爲“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意爲下入鍋內久煮不斷;宋...
食材明細主料西紅柿(2個)雞蛋(2個)麪粉(400克)輔料鹽(適量)醬油(適量)青菜(2根)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)手工西紅柿雞蛋扯麪的做法步驟1、麪粉中加少量的鹽,邊加水邊攪拌成面絮,將面絮揉成稍硬的麪糰,加蓋靜置30分鐘2、將面...
食材明細主料麪粉(200克)青菜汁(125克)食用油(1小勺)鹽(1小勺)肉醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)翡翠肉醬扯麪的做法步驟1、青菜洗淨,瀝乾水分2、放入榨汁機中榨成青菜汁3、麪粉中加入食用油、鹽4、分次加入105克青菜...
食材明細主料麪粉(適量)西紅柿(2個)土豆(2個)洋蔥(半個)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)懶人扯麪的做法步驟1、取適量的麪粉,加適量的鹽和少許水揉成光滑的麪糰醒面一個小時。2、醒好的麪糰揉搓成如...
“陝西面食中最具代表的就是油潑面,現吃現潑的辣子香氣撲鼻,紅亮誘人,老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽,配選單一,小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麪粉(6匙)輔料小青菜(5棵)綠豆芽(1塊)胡蘿蔔(1塊)木耳...
食材明細主料麪粉(300克)南瓜(適量)鹽(少許(揉麪用))食用鹼(少許)黃瓜(適量)辣椒(適量)大蒜頭(適量)火腿腸(一根)白芝麻(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)耗油(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)普通(難度)扯南瓜面...
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