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“想到2013年元旦過後,要連上8天,我就傷不起!閒逛淘寶尋找美食,發現個東東,8錯!做出來的竟然和我在川菜館的水煮魚一樣好吃!而且超級簡單。。。。。。。”食材明細主料鮎魚片(500g)輔料豆芽(200g)蔥(50g)蒜(20g)配料水煮魚調料(30g)麻...
“魚的燒法千百種,唯獨更愛川味水煮魚,那個麻辣鮮香……不說了,開做吧!”食材明細主料草魚(1尾1000克)輔料黃豆芽(100克)金針菇(100克)生菜(100克)姜(適量)蔥花(少許)幹椒段(適量)花淑粒(20克)麻辣粉(少許)生粉(適量)食鹽(適量)豆瓣醬(25克)料酒(適...
食材明細主料草魚(1條)輔料啤酒(適量)蛋清(半個)黃豆芽(適量)花椒(適量)幹辣椒粉(適量)郫縣豆瓣醬(適量)蒜蓉(適量)薑末(適量)蔥段(適量)幹辣椒節(適量)二鍋頭酒(適量)雞精(適量)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)川味水煮魚的做法步驟1、活草魚...
“牛肉富含豐富的微量元素鐵”食材明細主料牛肉(650g)豆芽(適量)生菜(一顆)輔料姜(適量)大蒜(一個半)蔥(兩顆)郫縣豆瓣醬(兩勺)青花椒魚調料(一袋)香米酒(適量(廚房專用))油(適量)小米辣(適量)青花椒(適量)幹辣椒(六個)香菜(一顆)雞蛋(一個)玉米澱粉(適...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘家常水煮魚塊鮮嫩的口感,香辣爽口,各種配菜讓味道更足。家常水煮魚塊的做法與飯店截然不同,油而不膩,鮮美滑嫩、辣中帶甜,入口即化,美味無比。川味的家常水...
“本味水煮魚,就是用泡椒泡姜調味,保留除腥味以外的大部分魚本味的方法,是一道家常菜,是川渝味家常水煮魚常用配料與做法。這是魚一般過年宴客常用的水煮法,也有油酥後燉煮法,或是勾糖醋芡澆汁法,清蒸法。”食材明細主料魚(適...
“水煮魚做法看似原始,實際做工考究--這道菜有禦寒、益氣養血的功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。這道《川菜:水煮魚》裏,我放了四川的特色酸菜,味道很好哦~!”食材...
“正宗派請繞道,百味中百客,我做的只注重麻辣鮮香四個字,不追求極致。豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。花椒...
食材明細主料草魚(1500g)輔料鹽(三匙)料酒(三匙)幹辣椒(100g)麻椒(30g)郫縣豆瓣醬(一大勺)澱粉(五勺)油(500ml)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川水煮魚的做法步驟1、把草魚的脊骨和肉分開2、魚肉把尾部向前然後切片3、準備蔥薑蒜...
一提到川菜,我們總會想到辣這個詞,這也是川菜廣受歡迎的原因之一。川菜是我國八大菜系之一,有着悠久的發展歷史,形成自己獨特的魅力。正宗川菜水煮魚是川菜代表性的菜式之一,以肉質鮮美、口味獨特而成名。那麼,怎麼做正宗川...
““……你的豆瓣兒一定要放多多的油撒,炸到豆瓣兒金黃色,否則那個豆瓣兒會發苦,不就沒有味道了麼。”有個四川的姨婆婆,學起川菜來還真是近水樓臺呀。姨婆婆是四川人,平常都說普通話,可是一跟她請教怎麼做川菜,那正宗的不帶...
“水煮魚又稱江水煮江魚,是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜,最早流行於四川地區(包括現重慶市)。看似原始的做法,實際做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩...
“對於川菜內心總有份執念,確切的說應該是對於美食的執念。總想着吃到最後吃的,然後借自己的手,能給家人做最好吃的菜!要想做出最好吃的川菜,材料很重要,特意在網上從成都訂購了正宗的郫縣豆瓣醬,收到貨的時候木頭嚇一跳,整整...
“想吃水煮魚,在家做不是難事。外面地溝油橫行,咱自己做安全衛生,絕對比飯店的還好吃呢。”食材明細主料草魚(1條)黃豆芽(半斤)輔料麻椒(適量)鹽(少許)蒜末(適量)澱粉(適量)小蔥碎(適量)燈籠辣椒(適量)雞精(少許)料酒(適量)白胡椒粉(適量)薑片(...
“水煮魚是麻辣美味的關鍵取決於麻椒、辣椒等原料的質量。地道的水煮魚用的是一種俗稱爲“子彈頭”的乾紅辣椒,辣椒肉厚、色鮮、籽少,辣味正並帶甜,質量最佳,煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。而與之搭配的麻椒則更爲講...
水煮魚這兩年特別的火,在很多飯店裏面都有水煮魚這道菜,味道鮮美,不僅魚肉滑嫩,湯也的美味,麻辣鮮香。那麼水煮魚是川菜嗎?怎麼才能把這道菜做好呢?今天就一起來了解一下。一、水煮魚是川菜嗎其實水煮魚也可以說是屬於川菜。...
“一般做水煮魚都是選擇用草魚加上亦舒堂火麻油,草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,而且草魚含有豐富的硒元素,火麻油是爸媽長壽鄉老人的日常食用油,在當地有長壽油之稱,經常食用有抗衰老、養顏的功效。”食材明細...
“這是用水煮肉片的方法做的水煮魚,特別喜歡吃裏面的配菜!很下飯!”食材明細主料魚片(200克)五花肉(50克)魚料(100克)萵筍尖(1根)蒜苗(兩根)芹菜(1根)香菜(1根)小蔥(1根)豆芽(適量)輔料辣椒麪(適量)青花椒(適量)紅花椒(適量)中辣(口味)煮(工藝)半小時...
“每次在外面吃水煮牛肉總是吃不到自己想要的那種味道,特辣特麻,吃着特爽的感覺,以前做過水煮酸菜魚,今天試着做了個水煮牛肉,因爲我愛人喜歡吃毛肚,還加了毛肚。棒極了。簡直停不下筷子。”食材明細主料牛肉(200g)毛肚(200g)豆...
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘家常水煮魚塊,是一道大家十分熟悉的菜,然而怎麼做纔是最好吃的呢。首先草魚魚刺少,肉質嫩,十分適合,用料酒醃製,把魚的魚腥味除去,而帶有一點點料酒的酒香,加...
“在四川生活了五六年,早已愛上四川的飲食,重油,重料,重辣,麻辣的口感讓人食慾大開,在那也學了好多美食,回鍋肉,辣子雞,水煮魚……,其中水煮魚做的最到位,快過年了,魚必不可少,做上一份麻辣的水煮魚作爲年夜飯的大菜,一定非常受歡迎...
食材明細主料兔肉(1只)豆芽(300g)輔料小米辣(5個)幹辣椒(30g)花椒(10g)水澱粉(30g)雞蛋(1個)鹽(適量)豆瓣醬(2勺)老薑(2片)大蒜(半個)生抽(20ml)老抽(15ml)白砂糖(10g)醋(10ml)泡椒(10g(或其他泡菜))白胡椒粉(10g)料酒(10ml)麻辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難...
“過節啦,學做一道川菜——水煮肉片。紅紅火火、熱熱鬧鬧,剛好映襯一下節日的氣氛。非常成功,色澤明亮、醬香濃郁、麻辣爽口,實在好滋味!小夥伴們快來品嚐吧!”食材明細主料牛肉裏脊(200g)輔料青蒜苗(適量)萵筍(適量)芹菜(適量)生菜...
川菜。水煮魚是流行於川渝地區的特色菜餚,屬於川菜。川菜的特點是擅長用麻和辣將菜品調味,川菜口味包含魚香、麻辣、紅油等,口味多變,菜式多樣,代表菜品是麻婆豆腐。與川菜不同,湘菜雖然也以辣著稱,但口味上以香辣爲主,代表菜...
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