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食材明細主料鱔魚(350克)輔料大蒜(1頭)配料食用油(適量)鹽(適量)白糖(適量)姜(適量)老抽(適量)料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鱔魚段的做法步驟1、鱔魚宰殺剖肚,去內臟,洗淨,用剪刀剪成寸斷,大蒜剝成蒜子待用,姜...
“簡版紅燒帶魚”食材明細主料帶魚段(2條)調料料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)生薑(適量)大蔥段(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚段花刀,用料酒,生薑,蔥段,少許鹽醃製半小時已上...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹹肉:250鱔魚:400輔料青椒:100蔥:10大蒜:30姜:10料酒:1湯匙(15ml)老抽:1湯匙(15ml)白糖:5具體步驟1.將鱔魚洗淨後,切成段,鹹肉切成薄片2.青椒洗淨後用手撕成片,蒜剝去...
食材明細主料帶魚(二斤)輔料油(適量)料酒(適量)鹽(適量)蔥花(適量)糖和醋(適量)紅椒絲(適量)五香粉(一點)魚香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒帶魚段的做法步驟1、帶魚收拾乾淨,切成花刀。2、二面改刀如圖所示就可以,然後鹽和五香粉料...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鱔魚:400g輔料鹹肉:250g蔥:10g料酒:15ml白糖:5g老抽:15ml青椒:100g大蒜:30g姜:10g具體步驟1.將鱔魚洗淨後,切成段,鹹肉切成薄片2.青椒洗淨後用手撕成片,蒜剝去外...
食材明細主料野生黃鱔(一斤)輔料幹辣椒(3個)姜(1塊)蒜(6瓣)青椒(2個)麻辣(口味)半小時(耗時)普通(難度)紅燜鱔段的做法步驟1、野生黃鱔不會太粗壯,紅燒正好,味道更香。洗淨切花刀,寸許長鱔段。2、放入鹽,料酒,白酒,醃製二十分鐘。3、花椒,姜,...
“我雖然不吃魚類海鮮,但是隔段日子就要做一次給老公吃。而老公要求也非常簡單,只吃燉的和紅燒的,別的工藝做出來的他覺得那就是把魚給糟蹋了!”食材明細主料草魚(一條)輔料大蒜(適量)蠔油(適量)姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)陳皮(適量...
“老公的最愛。相比其他的做法這個對我來說簡單很多。味道十分鮮辣香濃。”食材明細主料鱔魚(三條)大蒜(兩個整的)大蔥(半根切段)生薑(半個切片)輔料郫縣豆瓣醬(20克)食鹽(1克)味精(2克)醬油(5克)料酒(15克)水澱粉(15克)食用油(80克)微辣(口...
“去菜場看見有新鮮的大白魚賣,一問價格,才10元一斤,這也太便宜了吧!立馬選了一條2斤重的,攤主還幫忙殺好了。白魚是苗條外形,所以2斤的白魚細長的,家裏可沒這麼大的盤和鍋來整條烹飪,我把魚分成3分,魚頭魚尾用來清蒸,中間肉段...
“黃鱔肉嫩味鮮,營養價值很高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,更有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,夏天吃鱔魚更是可以養血補肝腎。”食材明細主料黃鱔(2條)板栗(適量)輔料青蒜(2根)大蒜(6瓣)料酒(少許)生抽(1勺)老抽(2...
“我吃鱔魚,從來不愛買很粗很大的那種,據說那種是餵過避孕藥、激素什麼亂七八糟的東西長成的,所以建議大家都買小些細一些的鱔魚,比較放心點!”食材明細主料鱔魚(適量)輔料食用油(適量)小蔥(適量)配料生抽(適量)料酒(適量)香醋(適量)胡...
“這種魚叫法很多,有叫踏板魚的,有叫牛舌魚的,有叫龍利魚的,也叫比目魚。我們天津衛叫鰨目魚。原則上三斤以上纔算真正的鰨目魚。我今兒做的一斤一條的只能勉強叫做鰨目魚。魚比較大,鍋比較小,所以切兩段,做起來方便。”食材...
食材明細主料黃鱔(500克)輔料生薑(適量)蒜瓣(適量)蔥(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、把黃鱔殺好洗淨,去內臟,黃鱔的嘴巴剪掉2、生薑、蒜瓣、蔥洗淨待...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料黃鱔:適量輔料郫縣豆瓣:適量精鹽:適量醬油:適量蔥段:適量大蒜:適量薑片:適量味精:適量澱粉:15鮮湯:適量菜油:適量料酒:適量糖:少許具體步驟1.黃鱔洗乾淨,切成段。獨...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料豆腐(北):250g大蔥:5g姜:3g大蒜(白皮):3g豆瓣辣醬:5g幹):3g澱粉(豌豆):4g味精:3g鹽:3g料酒:4g花生油:40g輔料具體步驟1.將鱔魚宰殺洗淨,去骨、頭、剞成片,切成段。2....
食材明細主料鱔魚(2條)輔料黃瓜(1根)紫蘇(3片)調料菜籽油(1勺)豆瓣醬(1匙)食鹽(少許)蒜頭(2顆)雞精(少許)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔魚的做法步驟1、鱔魚切段。2、生薑蒜頭切片,紅辣椒切碎,紫蘇葉切絲。3、熱鍋熱油投入姜...
食材明細主料黑魚(一條)輔料麪粉(少許)蔥(適量)油(③兩左右)生抽(兩勺)老抽(一勺)郫縣豆瓣(半勺)糖(一勺)豆豉(5-6粒)姜(適量)蒜(適量)香辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅燒黑魚段的做法步驟1、黑魚去頭去尾,中間切四大塊,兩塊小的是魚頭處的...
“鱔魚是孕婦的滋補佳品。據分析:每100克鱔魚肉中合蛋白質18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國際單位,還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒,入肝...
“鱔魚,也叫黃鱔,味鮮肉美,刺少肉厚。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。也聽過最新說法,說黃鱔是用避孕藥養大的,吃多了會導致不孕,不知道是真是假。我想偶爾吃上幾次,應該沒有大礙吧!”食材明細主料鱔魚(500克)...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:25分鐘主料鱔魚:1蔥:少許蒜:一頭姜:幾片乾紅椒:幾個八角:一個輔料料酒:適量老抽:適量香醋:適量白糖:適量雞精:適量味精:適量具體步驟1.切段放入盆裏沖洗乾淨2.蔥薑蒜幹辣...
經常吃各種紅燒,不僅營養美味,而且是很好吃的,很有營養。它的營養價值很高,還有補充膠原蛋白的作用,是不是有這個說法呢?做的時候需要注意什麼呢,那麼今天就來學習一下紅燒鯽魚的做法,據說是很簡單的呢,而且也是很好吃,一起來看...
食材明細主料黃鱔(500g)輔料生薑(1塊)蒜頭(2個)料酒(適量)糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)熟豬油(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅燒鱔段的做法步驟1、黃鱔殺好去掉內臟洗乾淨。2、把洗乾淨的黃鱔剪成...
食材明細主料草魚(1條)香菜(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)米醋(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒魚段的做法步驟1、草魚清理乾淨2、對半切成兩段;兩面上劃三刀,用鹽抹一層醃5分...
食材明細主料鱔魚(一斤)輔料姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)五香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鱔魚的做法步驟1、原料圖2、姜切絲,大蒜剝皮,花椒,備用3、熱鍋放油,放入薑絲花椒,炒香,4、加入鱔魚段,翻炒5、.炒至斷生,加入料酒,翻炒6、...
“小時候,我婆婆(北方人稱“奶奶”)常做這道菜。記憶中麻辣鮮香的味道在婆婆去世多年後反而愈加清晰。婆婆是土生土長的重慶渝中區人,這道菜應該算是川味江湖菜的鼻祖吧。”食材明細主料鱔魚(約8-9兩)黃瓜(兩根)輔料泡椒(15-20...
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