紅燒黃鱔段怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.67W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
黃鱔 :適量輔料
郫縣豆瓣 :適量精鹽 :適量
醬油 :適量
蔥段 :適量
大蒜 :適量
薑片 :適量
味精 :適量
澱粉 :15
鮮湯 :適量
菜油 :適量
料酒 :適量
糖 :少許
1. 黃鱔洗乾淨,切成段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。
2. 炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜,糖燒沸入味至軟熟,放味精、澱粉粉待收汁後起鍋裝盤即成。