紅燒黑魚段的做法 - 紅燒黑魚段怎麼做

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒黑魚段的做法步驟

• 1、黑魚去頭去尾，中間切四大塊，兩塊小的是魚頭處的

• 2、用廚房紙巾將魚表面清水擦乾，魚表面抹上乾麪粉

• 3、鐵鍋燒熱，用薑片抹一下，然後倒入油，待油八成熱時放入魚塊，中小火慢慢煎炸

• 4、依次放入剩餘的魚塊，先入鍋的可以翻身了

• 5、待魚塊煎至兩面金黃即可盛出

• 6、去一個小碗，放入豆豉，少許郫縣豆瓣，一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺糖，

• 7、加滿水

• 8、另起油鍋

• 9、放入炸好的魚，倒入佐料湯汁，中火燉

• 10、切蔥薑蒜

• 11、燉魚的鍋中放入蔥薑蒜，再燉10分鐘收汁

• 12、成品圖.