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2024-02-27 “歐蕾，即法語中的“牛奶”之意，顧名思義這是一款奶香濃濃的麪包。方子來自王傳仁老師的“美味麪包巧手做”。”食材明細主料高粉（400克）輔料奶粉（24克）細砂糖（48克）鹽（5克）冰水（240克）酵母（8克）全蛋液（32克（裝飾用））黃油（64克）甜味（口味）烤...

歐蕾麪包的做法 - 歐蕾麪包怎麼做

2024-01-11 “歐蕾即法語中“牛奶”之意，顧名思義這是一種有着濃濃奶香的麪包，方子來自王傳仁。”食材明細主料高粉（250克）細砂糖（30克）奶粉（15克）水（150克）全蛋液（20克）黃油（40克）輔料鹽（3.5克）即發酵母（3克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）歐...

蔓越莓軟歐麪包的做法蔓越莓軟歐麪包的食譜做法蔓越莓軟歐麪包怎麼做

2024-01-13 “這是一款經典的的軟歐麪包，採用液種酵頭製作，表皮酥脆，內裏柔軟，用蔓越莓幹來提升口感，製作時間較長，但是匯聚了麪包應有的香味，是一款老少皆宜的麪包。”食材明細老麪糰麪包粉（200g）酵母（2g）水（200g）主麪糰麪包粉（220g）細糖（50g）蜂...

歐蕾麪包怎麼做美味好吃

2020-02-16 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉（金像）：400g輔料黃油：65G具體步驟1.後油法將麪糰揉至擴展階段；2.一次發酵，發酵至2倍大；3.排氣，分割成4份，滾圓，鬆弛15分鐘；4.整成橢圓形，放在烤盤上開始二次...

可可歐軟麪包的做法 - 可可歐軟麪包怎麼做

2024-01-28 食材明細主料黑麥粉（150g）高筋麪粉（150g）溫水（180g）可可粉（6g）酵母（4g）葡萄乾（適量）輔料糖（70g）鹽（3g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）可可歐軟麪包的做法步驟1、將除了葡萄乾之外的所有材料放進麪包機裏面攪拌，定時20分鐘，中途放進葡...

歐芹香腸麪包的做法 - 歐芹香腸麪包怎麼做

2024-02-01 “我一定不會承認，我的拖延症又在復發中。。。我不會說，我已經做好了一個多禮拜了，可直到現在纔開始寫菜譜。。。啊啊啊。。該死的拖延症。。麪包很好吃，而且因爲這個造型，撕着吃的時候也很有樂趣呢~材料：主麪糰：高筋麪粉200...

布里歐修面包的做法布里歐修面包(Brioche) 布里歐修面包怎麼做

2024-01-03 “這是一款非常柔軟的麪包，用朋友的話來說是一款好吃到沒朋友，熱量高到拉仇恨的麪包。這跟我之前做的皇后麪包差不多，只是一箇中種，一個直接法。中種的口感柔中帶Q，直接法少了Q度。”食材明細麪糰(450克土司模2個)高筋麪粉...

布里歐草莓麪包的做法布里歐草莓麪包（湯種）布里歐草莓麪包怎麼做

2024-01-31 “布里歐是非常著名的法國麪包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。這種麪包屬於高含油量的麪糰，非常忌諱在高溫的環境中發酵，否則會嚴重出油，也正因爲...

水果歐蕾蛋糕的做法 - 水果歐蕾蛋糕怎麼做

2024-01-03 “簡單快手的水果歐蕾蛋糕，不需要烤箱也可以哦！”食材明細主料雞蛋（1個）低筋麪粉（20克）玉米澱粉（2克）色拉油（10克）牛奶（25克）細砂糖（10克）輔料淡奶油（100克）糖粉（8克）水果（適量）黃油（少許）奶香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）水果歐蕾蛋糕的做...

全麥歐軟麪包的做法 - 全麥歐軟麪包怎麼做

2024-01-28 食材明細主料雞蛋（一個）溫水（150g）全麥麪粉（70g）葡萄乾（適量）高筋麪粉（150g）黑麥粉（80g）鹽（3g）白砂糖（70g）輔料酵母（4g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）全麥歐軟麪包的做法步驟1、麪包機內膽加入水，鹽和糖對角放入2、加入雞蛋液3、加入...

枸杞軟歐麪包的做法 - 枸杞軟歐麪包怎麼做

2024-02-01 “一款低糖油的歐式麪包，藉助與ACADA600廚師機揉麪，非常輕鬆揉出薄膜”食材明細主料高粉（280克）純麩皮（20克）枸杞（25克）輔料細砂糖（10克）有鹽黃油（10克）鹽（1克）耐低糖即發乾酵母（4克）水（180克）清淡（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）枸杞軟...

香蕉歐蕾的做法香蕉牛奶 - 香蕉歐蕾香蕉歐蕾怎麼做

2024-02-23 食材明細主料香蕉（1個）牛奶（200ml）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香蕉歐蕾的做法步驟1、香蕉一根；牛奶一袋。2、將牛奶倒入奶鍋中，小火煮至溫熱(50度左右)關火。3、將香蕉去皮切成小塊放入攪拌機中，加入熱牛奶，攪拌均勻...

歐式全麥麪包的做法 - 歐式全麥麪包怎麼做

2024-02-05 “在期待和盼望中，申請到的柏翠麪包機，終於寄到手中。我不是烘焙達人，之前也未曾接觸過麪包機，無法做出對比性的鑑定，作爲一個“小白”，我把自己最真實的體驗分享給大家，希望能對和我一樣初涉烘焙的朋友可以參考。”食材明細...

布里歐修面包的做法 #麪包機#布里歐修面包布里歐修面包怎麼做

2024-01-08 食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（55克）蛋液（135克）鹽（4克）細砂糖（36克）酵母（6克）輔料黃油（120克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）布里歐修面包的做法步驟1、麪包桶裏加入蛋液、牛奶2、再加入麪包粉、細砂糖、酵母、鹽3、啓動和麪程...

歐式胚芽麪包的做法 - 歐式胚芽麪包怎麼做

2024-02-01 “越來越喜歡做麪包、都說烘焙是個坑，非常甜蜜的就跳下去了，最近做菜做烘焙的激情很高，看着別人做的自己就想試試。而且還喜歡改配方。喜歡自己製作獨特的一種，這次特意加了胚芽，非常有營養。”食材明細主料高筋麪粉（180g）低...

口感豐富的歐蕾麪包怎麼做美味好吃

2021-02-19 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料A--高筋麪粉4：400輔料酵母：12全蛋：32C--黃油：64糖：48B--冰水：240鹽：5.6克奶粉：24具體步驟1.配方A的乾性材料混合，加入B中的液態材料慢慢混合成光滑麪糰。2...

coco的南瓜歐蕾的做法 - coco的南瓜歐蕾怎麼做

2024-01-01 “coco超難買到的南瓜歐蕾牛奶+南瓜泥就組成了南瓜歐蕾這麼簡單的3步驚訝到小狐狸我了沒想到這麼簡單組合是coco的網紅款OMG,原來經典與網紅就是這麼簡單!!!”食材明細主料南瓜泥（60g）熱牛奶（350ml）飲爆點黃金果糖（5ml）輔料...

布里歐修面包的做法 - 布里歐修面包怎麼做

2023-12-29 “如蛋糕般口感的麪包，非常鬆軟拉絲，多蛋配方，爆發力超強。此方子液體多，麪糰會粘手，整型時需要手粉。不建議手揉麪，會粘得懷疑人生的。”食材明細麪糰材料高筋麪粉（500g）奶粉（30g）酵母（5g）糖（50g）鹽（5g）蛋黃（55g）全蛋液（155g）牛奶（150g）淡...

布里歐修小麪包的做法布里歐修（Brioce）小麪包布里歐修小麪包怎麼做

2024-01-11 “布里歐修是法國著名的麪包甜點，製作過程使用大量的雞蛋和黃油，特別是PH大師的100%黃油版讓人聽着就咽口水哦。網上也有盛傳說黃油含量87.7%的爲富人版、50%的爲中產階級版、23%爲窮人版。今天就先做個窮人版的吧，一入...

歐式鄉村麪包的做法歐式鄉村麪包（Poolish種）歐式鄉村麪包怎麼做

2024-03-01 “大多習慣吃口味重、餡料多的麪包，吃起來有豐盛的感覺。不過隨著養生健康觀念的盛行，更喜歡歐式麪包。其美味不下臺式、日式麪包，更能吃出麪包本身的好滋味。歐式麪包著重麪粉本身的香味，也較爲清爽和少油，是相當健康的概...

草莓歐蕾的做法 - 草莓歐蕾怎麼做

2024-01-01 “過節了，做了這款小點心送給我家侄孫子小寶，他可喜歡吃了。我們只品嚐了一個，就全部打包被他拿走了。另外好久沒做蛋糕了，手好生，還有就是下雨天，光線不好，又急着給小寶拿走，急急忙忙地拍幾張走過場。”食材明細主料雞蛋（2個）...

歐芹培根麪包的做法 - 歐芹培根麪包怎麼做

2024-02-25 “翻着烘焙書上的麪包都很喜歡，總想一一照做。可是，一一去備齊那些少量的材料似乎太過費事，再說，家裏也有囤積的材料需要解決掉。於是乎，很多時候，借鑑一下面團配方，製作方法，造型大小，其他的地方就自由發揮了，隨心所欲。當然了...

歐式麪包的做法 - 歐式麪包怎麼做

2023-12-27 “前兩天做了一款歐式三角麪包，家人感覺比甜麪包好吃，今天又做了一款果脯拉絲歐式麪包，不僅顏色漂亮誘人，而且口感更加豐富、外酥裏軟、香氣宜人、百吃不厭。”食材明細主料麪粉（250g）輔料雞蛋液（25g）酸奶（130g）水（30g）酵母（3g）彌猴...

法式布里歐修面包的做法 - 法式布里歐修面包怎麼做

2024-02-23 “據說法國有200多種不同的麪包，而布里歐修Brioche是其中最常見的種類之一。在法國“麪包”泛指只用水，鹽和麪粉做成的麪包，而國內我們常吃到的麪包是更類似與法國人指的“Brioche”-除了麪粉，水和鹽之外還加了雞蛋，黃油等...

宇治金時歐蕾的做法 coco的宇治金時歐蕾+ 宇治金時歐蕾怎麼做

2024-01-01 “coco排名前三是宇治金時歐蕾紅豆糯香，抹茶細膩”食材明細主料抹茶粉（2g）牛奶（150ml）黃金果糖（25ml）紅豆（40g）冰塊（150g）輔料開水（50ml）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）宇治金時歐蕾的做法步驟1、第一步：在出品杯中加入紅豆2、...

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