法式布里歐修面包的做法 - 法式布里歐修面包怎麼做

“據說法國有200多種不同的麪包，而布里歐修Brioche是其中最常見的種類之一。在法國“麪包”泛指只用水，鹽和麪粉做成的麪包，而國內我們常吃到的麪包是更類似與法國人指的“Brioche”-除了麪粉，水和鹽之外還加了雞蛋，黃油等很多其他的食材。你不僅可以在法國人的早餐裏發現布里歐修，還會在下午茶的甜品裏發現它的存在，它特有的細滑鬆軟的口感讓你在不覺不知中吃掉一片又一片，完全停不住手呢~！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式布里歐修面包的做法步驟

• 1、盆裏倒入麪粉，砂糖，鹽，酵母粉等

• 2、投入雞蛋，一次投入一個，攪拌好之後再放入下一個

• 3、放入好雞蛋以後，開始在乾淨的桌面上揉麪，要揉10分鐘左右

• 4、揉好的麪糰分兩塊

• 5、在其中一塊，加上150g黃油，繼續揉10-15分鐘

• 6、剛開始因爲加了黃油，麪糰會很稀，不要緊哦，這個是正常的~

• 7、如圖一樣用左手掌按住麪糰的一端，右手掌用力把這一端的麪糰一部分一部分向外推揉

• 8、揉好的麪糰放進乾淨的盆裏，用布蓋好放2個小時（溫度最好在27度-32度）

• 9、兩個小時以後把麪糰放到桌面上用手壓幾下以後再放進剛纔的碗裏，密封以後在冰箱冷藏一晚

• 10、冷藏好的麪糰拿出來以後，做出適合模具的形狀，表面可以灑下適量芝麻，放進模具以後，在預熱到27度的烤箱放3個小時

• 11、3個小時以後麪包體積會膨脹到原來的幾倍，然後在表面上塗蛋液，放進預熱到160度的烤箱中層烤20-25分鐘左右即完成(juju用上面寫的食材分量做出兩盤面包了哦）

小竅門

1.酵母粉包裝一般會有多少克麪粉配多少克酵母的說明，因爲不同酵母會有一些差距，最好按照具體比例放進去哦~多放幾克酵母粉都可能使麪包散發酵母的味道，對口感影響很大。
2.整個揉麪過程需要20-30分鐘，要耐心哦~~女同志們就當作手臂運動，我們的口號是“揉揉更苗條”~！
3.布里歐修配上水果醬吃，口感更美味哦