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“川味油茶不可複製的經典。用米麪子熬製再加上調料。簡單又美味,是四川人不可缺少的早餐。”食材明細主料米麪子(半碗)輔料小蔥(一根)油炸豌豆米(半匙)榨菜粒(半匙)油饊子(一匙)油炸花生米(半匙)調料鹽(少許)豬板油(半匙)油辣子(半匙)鹹...
食材明細主料豬板油(1000g)輔料礦泉水(1-2瓶)花椒粒(10粒)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豬油的做法步驟1、豬板油用流動的溫水洗淨,瀝乾,切成小塊。2、鍋中倒入礦泉水,大火燒開,依次放入切好的豬油塊和幾粒花椒(增香去腥)。3...
“不經易間發現這個美食網。看到一道道精緻的菜餚,我驚喜萬分。我突然想起,自己也是個樂於下廚的人,便如獲至寶,迅即加入了這個溫暖而和諧的團體。後來的某一天,我在自己的日記裏這樣寫道:每發一篇美食日記,心情便舒暢幾分。...
“我很愛吃芋頭,尤其是我家鄉的毛芋頭~~芋頭雖然表面毛糊糊的,但是它的口感非常細軟,綿甜香糯~~~~而且芋頭的營養價值同土豆近似~~~芋頭不含龍葵素,易於消化~~~它是一種很好的鹼性食物~~非常健康~~芋頭的吃法多種多樣,可蒸...
能。酥油茶裏用到的主要原材料黑茶就是四川生產的,所以四川人民做出來的口感要遠遠超過其他省份做出來的酥油茶。在熬製酥油茶的時候要用筷子不停地攪拌,而且速度也不能慢,這樣做出來的酥油茶口感纔會更加香醇;另一方面,在...
“四川過年家家戶戶都要蒸的,軟軟糯糯加上葉子的清新,巴適得板😃。”食材明細主料糯米粉(500g)輔料豆腐(1塊)臘肉(150g)胡蘿蔔(1個)萵筍(200g)白蘿蔔(50g)調料鹽(1勺)生抽(2勺)蔥(2顆)姜(1塊)蠔油(1勺)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)四川的...
“成都之旅留下的最強印象就是一個字“辣”,喜歡!在當地還買到了很多有意思的調料、超級好吃犛牛肉乾,那就來來創意一下吧!”食材明細主料海椒面(3勺)菜籽油(200ml)風乾牛肉(3條)輔料醋(1匙)中辣(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)川...
“過年怎可少得了這道紅紅火火的辣子雞,辣子雞呢?是典型的川菜採用先炸烹飪的方式。要用很多的幹辣椒看着特別的鮮豔。我這個因爲家裏的娃娃他不怎麼吃辣椒,辣椒段,還放的不夠多,大衆化口味。”食材明細主料雞中翅(6個)幹辣...
“第一次吃這個菜是跟閨蜜一起在素食餐廳,之後便深深愛上了它。”食材明細主料茶樹菇(50克)輔料蔥(1段)姜(1塊)蒜(1個)花椒(5克)幹辣椒(5克)鹽(3克)雞精(適量)五香粉(適量)玉米油(10ml)醬油(3ml)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)川味道乾煸...
“小時候最喜歡的小吃中,就有這個油茶。此油茶屬川渝地區特有,當做早餐,由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎,加上鹽、花椒麪、辣椒油、味精、蔥花,和勻而食,和北方的油茶不是一個東西,麻辣香香的,非常好吃。傳統的米糊糊...
“區別於原味的南瓜湯,做成這個鹹味兒的奶油湯。”食材明細主料南瓜(400克)土豆(100克)洋蔥(一塊)牛奶(250克)輔料鹽(3克)黑胡椒(一點兒)淡奶油(少量)鹹甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹹味兒奶油南瓜湯的做法步驟1、1、材料圖。2、2...
“杭州人的叫法吧,按我這裏的叫法,這湯麪應該叫雪菜肉片面了,片兒川的原料很平凡,就是豬肉片,冬筍片,雪菜和潮面,我用茭白片代替了筍片,據說片兒川的面是配料先在油裏炒加水燒開後,直接是生面下入鍋中的,這樣纔是正宗的片兒川做...
“鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦...
“這是昨天做的一道非常下飯的菜,天氣熱沒有胃口,但更需要吃飯增加能量,提高免疫力,抵制疾病。所以天氣熱可以做些可口的下飯菜多吃飯,辣味菜是很不錯的選擇。”食材明細主料油豆腐乾(2元)葫蘿蔔(一個)青椒(3個)輔料油鹽(適量)川味...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料大米:一碗輔料散子:適量鹽:適量花生:適量具體步驟1.大米提前一天用水泡好(泡發脹的大米口感更細膩)2.把泡好的大米用料理機打碎,打至成米漿即可3.把打好的...
“牛軋糖做了太多了,覺得步驟簡單一直沒有髮菜譜。今天買到一種顏色很好看的抹茶粉,做出來的牛軋糖太誘人,忍不住發上來。”食材明細主料棉花糖(180克)花生仁(180克)奶粉(110克)抹茶粉(10克)輔料黃油(20克)甜味(口味)其他(工藝)半小時(...
餐飲提問:片兒川面加盟費多少?川味川面怎麼樣?馬樂989回答:片兒川面作爲杭州特色小吃之一,適合自由創業的人羣,如果您選擇這家店進行加盟,加盟費在10-20萬左右,年利潤預估在22.27-38.38萬左右。片兒川面的人均消費價格在22-26...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘麪條作爲麪食製品最重要的一個代表之一,一直以來都是很多人早餐的一個佳選,而麪條的美味大多數的來源是各種不同的輔料以及加入其中的臊子。而今天小編...
“四川的涼麪大多數人都很喜歡,在北京比較有名的便是力力餐廳。力力餐廳的牌匾據說還是郭沫若老先生生前題寫的。過去,在京的我軍的很多川籍的老將軍老帥們也常去光顧。我品嚐過,味道確實不錯!只可惜人家的祕方不外傳,呵呵...
“濟南名吃油旋,外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者,在油旋成熟後捅一空洞,磕入一個雞...
“分分鐘就做一道快手又下飯的川味油麥菜。”食材明細主料油麥菜(450g)輔料豆豉(1小勺)大蒜(2瓣)小米椒(1個)郫縣豆瓣醬(1小勺)花椒(6粒)麻椒(10粒)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)川味油麥菜的做法步驟1、油麥菜清洗乾淨,瀝乾水分...
“四川有句俗話叫做“好吃不過茶泡飯”,在美食多得數不勝數的四川,茶泡飯還有這般崇高的地位,可見其絕妙之處。四川的茶泡飯向來隨意,剩米飯搭配上剩菜,或者是洗澡泡菜和格式小菜;點睛之筆的茶湯,最傳統的算是老虎茶和紅白茶...
食材明細主料麪條(一包約300G)輔料冬筍(適量)雪菜(適量)裏脊肉(適量)蔥(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)生粉(適量)味精(適量)鹽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)片兒川的做法步驟1、裏脊肉切片用生粉生抽料酒蠔油...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:12分鐘主料大米:適量饊子:適量輔料小蔥:適量油炸花生米:適量涪陵榨菜:適量鹽:適量雞精:適量花椒粉:適量辣椒油:適量香油:適量具體步驟1.四川油茶的精髓就是這炸得金黃...
“簡單易上手的美味,平時健身對油炸食品一貫來之就拒,但身在重慶,怎能完全抵抗辣椒的誘惑?火鍋裏嗜愛耗兒魚,這種獨特沒有頭部的魚,口味鹹鮮,酥脆爽口,週末的晚上來一盤,暫時忘記一週的煩惱。愜意。”食材明細主料耗兒魚(500克)...
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