家常片兒川的做法 - 家常片兒川怎麼做
來源:飄香吧 1.54W
“杭州人的叫法吧,按我這裏的叫法,這湯麪應該叫雪菜肉片面了,片兒川的原料很平凡,就是豬肉片,冬筍片,雪菜和潮面,我用茭白片代替了筍片,據說片兒川的面是配料先在油裏炒加水燒開後,直接是生面下入鍋中的,這樣纔是正宗的片兒川做法,還得用上高湯,不過我家裏做的湯麪能簡化的就簡化掉了,哪能像麪館講究哩”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
“杭州人的叫法吧,按我這裏的叫法,這湯麪應該叫雪菜肉片面了,片兒川的原料很平凡,就是豬肉片,冬筍片,雪菜和潮面,我用茭白片代替了筍片,據說片兒川的面是配料先在油裏炒加水燒開後,直接是生面下入鍋中的,這樣纔是正宗的片兒川做法,還得用上高湯,不過我家裏做的湯麪能簡化的就簡化掉了,哪能像麪館講究哩”