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準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨蛋：15個輔料開水：一壺鹽巴：一包多點具體步驟1.把鴨蛋洗乾淨，涼幹水分。2.開水倒到桶裏面，加入鹽巴攪拌到鹽巴不能再和水溶解。晾涼開水，就可以把晾乾...
“百吃不厭的家常菜，從小到大最愛吃老媽醃的鹹鴨蛋，口感細嫩，香而不鹹，蛋黃油的都起砂，無論是佐早餐還是搭配晚餐，一次準能吃掉一個鹹鴨蛋。直到現在家裏人還是愛吃鹹鴨蛋，還是覺得老媽醃製的鹹鴨蛋最好吃，蛋清不硬，蛋黃多油起...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：8個輔料油：適量鹽：適量酒：適量具體步驟1.準備好適量的酒和鹽2.農家鴨蛋放水中泡一會兒，洗淨表面的贓物3.洗好後瀝乾水分，最好用廚房紙擦一下4.把...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：10只輔料鹽：適量水：適量具體步驟1.鴨蛋先洗乾淨，晾乾放瓶子。2.鍋置火上。加入水（要多一些），然後加鹽煮開。具體鹽量要加到飽和爲止。（即加的鹽不能...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：20個輔料鹽：200高度白酒：100ml具體步驟1.準備好高度白酒，我買的是二鍋頭，56度。2.把新鮮鴨蛋洗乾淨，晾乾。3.把鴨蛋放在高度白酒裏，浸泡1分鐘左右...
“國慶前發現常買的那家鹹鴨蛋漲價了，以往也是這樣，端午中秋前漲價的。我乾脆試下自己做，雖然自己做得來人家價格應該都恢復正常了，還是試下，看看自己做的效果如何。經過一個多月的漫長等待，煮了幾個試試，驗證了這個方法是可...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨蛋：10個輔料白酒：500ml食鹽：250具體步驟1.原料準備2.鴨蛋放在清水裏洗去表面的髒污，擦乾3.然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨4.洗乾淨的鴨蛋用乾淨的...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨蛋：20個輔料白酒：半碗鹽：半碗保鮮膜：適量具體步驟1.備齊材料，鴨蛋洗淨晾乾2.將鴨蛋放入白酒碗內完全蘸上酒液3.再放入鹽中完全沾滿鹽面4.用保鮮膜包...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時鴨蛋是很好吃的，很下飯的哦，而且很有營養哦，而且很適合病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者吃哦，所以我們應該自己學會做鴨蛋，鴨蛋的...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨蛋：13個輔料鹽：適量白酒：適量具體步驟1.準備鴨蛋（鴨蛋是我在家裏拿出來的），用白酒擦乾淨2.準備好高度白酒和生鹽3.生鹽4.擦乾淨的鴨蛋放在高度白酒中...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:3小時主料鵝蛋：10輔料白酒：適量鹽：適量具體步驟1.先將鵝蛋洗擦乾淨，風乾後備用！2.準備好白酒、鹽、保鮮袋，保鮮袋灑小許鹽。3.蛋放白酒中浸溼4.再放鹽裏面滾動，把...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鴨蛋：10個輔料酒：適量鹽：適量具體步驟1.鴨蛋洗淨用酒浸泡10秒2.浸過酒的鴨蛋在鹽裏滾一下，讓鹽均勻地包裹住鴨蛋3.用保鮮袋把裹了鹽的蛋包緊，袋子收口...
“這次做的鹹鴨蛋真的是煮了幾個每個都出油了，太讓我有成就感了。”食材明細主料鴨蛋（十二個）輔料食鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋洗淨，徹底瀝乾表層的水2、食用鹽3、鍋燒開...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：適量鹽：適量水：適量輔料具體步驟1.自醃鹹蛋首先，選粗鹽（細鹽也行，好像沒粗鹽好）2.煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和爲止（鹽不再溶於...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料新鮮鴨蛋：適量高度白酒：適量食鹽：適量輔料具體步驟1.拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨，晾乾。2.準備好食鹽和高度白酒3.將白酒倒入碗中，把鴨蛋讓入...
準備時間:無　　　　烹飪時間:16分鐘主料鮮鴨蛋：若干個高度白酒：適量鹽：適量輔料保鮮膜：適量具體步驟1.鴨蛋表面洗乾淨，並瀝乾水2.在白酒泡30秒3.在鹽中打滾，使表面都粘上鹽4.用保鮮膜包好5.用個大...
準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨蛋：5斤鹽：1斤輔料開水：適當具體步驟1.準備工具2.五斤鴨蛋3.清洗4.放一斤鹽到燒開的開水中晾涼5.涼後，倒入缸中6.20天后就能吃了烹飪技巧鴨蛋要用水...
“鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋"、"醃鴨蛋"、"青果"。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料鴨蛋：1500輔料粗鹽：適量高度白酒：適量具體步驟1.將鴨蛋洗淨抹乾水份。2.備粗鹽、高度白酒。3.將鴨蛋在白酒裏滾一圈。4.再放入粗鹽裏滾一圈。5.放入...
食材明細主料鮮鴨蛋（30個）輔料鹽（400g）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒，洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽...
“第一次自己醃製鹹鴨蛋非常成功，個個流油.製作之前看了好多的醃製方法，有的工序比較複雜麻煩，決定綜合嘗試這個簡單的方法，成果很是喜人。我這個全程醃製了38天鹹淡剛好，每個都爆油。方法分享給需要的朋友們。”食材明細...
![紅油鹹鴨蛋 - [端午節]－－－自制紅油鹹鴨蛋](https://i2.piaoxiangba.com/def0d859676bca0d735370/83a3/82a5/81a580193f3498552b0824dac8c90e9f54aec668ccde67-s.jpg "紅油鹹鴨蛋 - [端午節]－－－自制紅油鹹鴨蛋"){kind=small}
“端午節馬上到了，端午節吃糉子是每家每戶的首先，端午節必須吃糉子，且歷史典故我們都非常明白。但是對於另一個端午傳統食品鹹鴨蛋的由來就不是很清楚了，以下爲你介紹端午節爲什麼吃鴨蛋的原因，端午節鴨蛋的做法和營養價值...
“輕鬆兩步，做出流油的鹹鴨蛋，健康到家，沒有任何添加劑。”食材明細主料鴨蛋（數個）輔料高度白酒（適量）配料鹽（適量）其他（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制出油鹹鴨蛋的做法步驟1、準備鴨蛋、食鹽和高度白酒（我用的是56度的北京...
“鴨蛋性寒，能清肺火。經過鹽醃製，滋養腎陰，降虛火。鴨蛋分白皮和青皮兩種，廣州人喜歡青皮蛋，老人家說清火的效果更好。”食材明細主料鴨蛋（8只）輔料碘鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、用擰...
“對鹹鴨蛋最深的記憶是兒時的端午節，家鄉的風俗，端午節的時候除了吃糉子、插艾葉等等，我們小孩子最喜歡的是那個大人編織給我們掛在脖子上的網袋，裏面裝個鹹鴨蛋，然後村裏的孩子們全都走在一起，比誰的鹹鴨蛋更大、更圓，“較...
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