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準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料鴨腿:2個竹筍(荸薺最佳,茨菇等):1個輔料薑片:6片醬油:2小勺白糖:2小勺味精(可不用):適量具體步驟1.鴨腿出水後煮熟,竹筍出水切塊,準備扣碗2.鴨腿斬件(像斬白斬雞...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料玉米:鴨掌:西蘭花:輔料香葉:八角:1個薑片:鮑汁:具體步驟1.鴨掌洗淨切去指甲,削去掌心老皮,飛水後用薑片、香葉、一個八角加水煮至爛,筷子能戳通掌心肉,我正...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料肥鴨:半隻筍乾菜:適量輔料李錦記祕製紅燒汁:適量姜:適量料酒:適量具體步驟1.鴨子洗淨,整快抹上鹽,鹽上15分鐘。(不醃也行,那就在燒的時候多放些鹽)2.筍乾菜用水...
“老公喜歡啃有骨頭的,老婆當然就積極學習了,自己做的比買的乾淨衛生,還省錢了,哈哈,就是動動手。”食材明細主料鴨掌(一斤)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)紅酒(適量)生抽(適量)米醋(適量)麻辣豆豉醬(適量)麻辣(口味)燜(工藝)一小時(耗...
“週末去香港帶回一包鵝掌,是炸好的半成品,想吃時調好醬汁燜煮入味就可以享用,很是方便~鵝掌中含有豐富的膠原蛋白,對肌膚恢復彈性,延緩衰老,可修復斷裂老化的彈力纖維網,使面板彈性得到很好的恢復、柔韌充盈。而西蘭花有減...
“最近偏愛粵菜的家常風味,尤其是以鮑汁爲主的調味,簡單用到在售的鮑汁商品就能點綴出相當進階的菜式,一點也不遜色於廣州各酒家的出品。比如這道活用鮑汁的代表——鮑汁扣三寶,在嘗試之前誰能想到它能如此家常。”食材明...
食材明細主料鴨翅(一斤)鴨掌(一斤)鵪鶉蛋(一斤)輔料香葉(適量)八角(質量)桂皮(適量)小茴香(適量)薑片(適量)蒜(適量)朝天椒(適量)小蔥(適量)調料鹽(適量)冰糖(適量)老抽(適量)味極鮮(適量)料酒(適量)啤酒(適量)高度白酒(適量)微辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通...
“泡椒鴨掌怎麼做纔好吃?如何讓泡椒鴨掌更白嫩呢?1、鴨掌買回來要用清水泡幾個小時再煮,這樣可以讓煮後的鴨掌更白。2、鴨掌煮好撈出後立即用冰水浸泡,第一次用冰水浸泡半小時。3、然後換多幾次冰水沖洗,去除鴨掌的油脂...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮑魚:適量雞:適量螺片:適量五花肉:適量輔料薑片:適量火腿片:適量元貝:適量冰糖:適量白酒:適量具體步驟1.泡發好的鮑魚,放在高湯裏煨至身軟,起碼在煮8至12小時,...
食材明細主料鴨舌(150g)鴨掌(350g)輔料小杏鮑菇(3只)配料滷肉料(一小包)姜(一塊)香蔥(兩根)香葉(兩片)八角(一個)桂皮(一小片)幹辣椒(數個)魚露(一勺)腐乳汁(一勺)白酒(一勺)食鹽(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷水鴨掌的做法步驟1、鴨掌...
食材明細主料鴨子(一隻)輔料糖(適量)米酒(適量)剁椒(一勺)米椒(適量)姜(適量)大蒜頭(適量)料酒(適量)醋(少許)調料雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)進階(難度)扣鴨的做法步驟1、準備好一隻鴨子。2、冷水下鍋,加...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料螺片:鮑魚:雞:五花肉:輔料薑片:元貝:白酒:火腿片:冰糖:具體步驟1.泡發好的鮑魚,放在高湯裏煨至身軟,起碼在煮8至12小時,有些特大的要24小時.原高湯的材料,...
食材明細主料雞腿菇(適量)香菇(適量)蟹味菇(適量)小油菜(適量)輔料植物油(適量)鮑魚汁(適量)高湯(適量(水也可))鹽(適量)花椒粉(適量)料酒(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮑汁扣三菇的做法步驟1、所有原料用水焯燙過涼備用2、...
“海蔘中富含多種氨基酸和人體所需的維生素,冬季吃海蔘可以有效的提高人體的免疫能力,補腎益精,抵抗亞健康狀態,女士吃海蔘還有美容的功效,據說海蔘屬與溫補品,民間講究入冬,俗話說冬天吃海蔘81只,99八十一天。冬季進補具...
“十分鐘就能搞定的美食,不亞於茶餐廳的口味,而且自己做,更健康”食材明細主料鴨胗(200g)洋蔥(數片)杭椒(4個)輔料食用油(適量)鮑汁(一大勺)胡椒粉(少許)雞精(少許)料酒(適量)鹽(少許)水澱粉(少許)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮑汁鴨胗...
食材明細主料西蘭花(1個)杏鮑菇(1條)耗汁料老抽(2湯匙)蠔油(1湯匙)水(1湯匙)糖(1茶匙)鹽(1茶匙)芡汁生粉(適量)水(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔汁杏鮑菇扣西蘭花的做法步驟1、預備材料。2、西蘭花切小朵,杏鮑菇切片,薑片。3、...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:4分鐘主料輔料具體步驟1.將花菇用溫水泡軟。將泡軟的花菇洗淨.擰乾水分待用。鵝掌洗淨,剪去趾尖。燒一鍋開水,裏面加少量料酒、蔥段和薑片,將鵝掌焯燙一分鐘左...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時鮑汁花菇扣鵝掌是一道美味可口的家常小吃,多汁細膩的口感讓人充分體會到美食的魅力,而且製作工藝也是非常簡單容易學習的。富含維生素豐富的蘑菇搭配着鵝...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘鮑汁花菇扣鵝掌是菇類和鵝掌做成的美食,鵝掌的口感不錯,是深受孩子喜歡吃的一款美食,這款鵝掌的營養比較豐富,所以大家都是比較喜歡吃的,對身體健康也是不...
“漲發關鍵詳細揭祕:幹鮑魚質地堅硬,用於烹製前需事先進行漲發,這項技術是鮑魚烹製過程中的關鍵之一。目前幹鮑魚的漲發方法主要有鹼發和水發兩種,但鹼發後鮑魚所含的鹼味不易衝漂乾淨,鮑魚的營養成分會受到一定程度的破壞...
“這一期,就讓Summer給大家呈現一道經典的潮式魚膠料理——鮑汁扣魚膠!做好的鮑汁扣魚膠,濃稠的湯汁緊緊包圍着魚膠的邊緣,鹹香的鮑汁深深的浸入魚膠中,彈滑鮮嫩的魚膠輕咬下去,便能吸允滿口的鮑汁。魚膠的口感軟糯但不乏Q...
“鮑汁扣海蔘是廣東省傳統名菜之一,屬於粵菜菜系。屬於粵菜菜系,在粵菜菜譜上一直都佔據着穩定的地位,多少年都沒變過,不少高檔宴請中經常可見。海蔘補腎益精,還具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘鮑汁扣雜蔬這道菜製作非常的複雜,需要做好這道美食需要下很大的功夫和耐心,而且這道鮑汁扣雜蔬非常的美味,是餐桌上不可多得的一道美食,吃過的人,其中的味...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料發好:50輔料鮑汁:50小乳瓜:半根具體步驟1.取10頭南非幹鮑一隻放蒸屜加熱。2.將鮑汁放至六眼竈小火加熱。3.將鮑魚取出放入鮑汁裏稍滾一下扣入盤中即可...
食材明細主料鴨掌(500克)輔料植物油(適量)鹽(適量)料酒(適量)冰糖(適量)姜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鮑汁鴨掌的做法步驟1、主料:鴨掌500克左右2、調料;蔥、姜、冰糖、料酒、鹽、鮑魚醬。3、熱鍋熱油下姜、蔥爆...
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