有關鍋爆肉飯的精選大全

2024-02-28 “沒有傳出地溝油消息前，經常會跟同事一起在公司樓下的東北餐館裏吃飯，小夫妻說話燒菜都是地道的東北味，酸菜白肉，小雞粉條，大拉皮，樣樣都是經典的招牌，還有我最愛的鍋爆肉。現在被地溝油鬧的已經不敢隨便下館子，也少了大家經...

鍋爆肉可以用雞肉做嗎

2018-01-21 可以。製作鍋爆肉可以用雞胸肉製作。使用雞胸肉製作鍋爆肉的時候，將雞胸肉切成片，添加雞蛋、食用鹽、澱粉、生抽等佐料攪拌醃製後製作即可。喜歡吃甜味較足的鍋爆肉可以添加適量的白糖，喜歡吃酸味較重的鍋爆肉可以酌情增...

做鍋爆肉怎麼掛糊

2018-10-07 直接放入生粉或是澱粉中即可掛糊，而不是將肉片放入加水的生粉糊或是澱粉糊中，因爲這樣掛的糊容易流失，使得炸出來的肉片不香脆可口。肉片在掛糊前需要將其進行醃製處理後再炸制，這樣肉片會更加的入味有嚼勁，食用起來口感也...

鍋爆肉的用什麼肉

2018-11-12 豬裏脊肉。豬裏脊肉在製作的過程中，需要進行兩次油炸，第一道油炸是將豬肉炸熟，第二道油炸是將其炸出顏色。色澤鮮亮金黃，在出鍋時淋上醬汁即可食用。其口感外酥裏嫩，層次豐富，味道酸甜可口。鍋包肉以前被稱爲鍋爆肉，因爲其制...

爆香回鍋肉的做法 - 爆香回鍋肉怎麼做

2024-02-27 食材明細主料五花肉（一塊）輔料青椒（5個）紅椒（3個）蒜苗（2根）配料醬油（一勺）郫縣豆瓣醬（一勺）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）爆香回鍋肉的做法步驟1、主料準備好2、鍋裏放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右3、煮到五花肉8分熟，撈...

涼的鍋爆肉怎樣熱

2018-11-27 1、使用油鍋加熱。放涼的鍋爆肉，可以放入油鍋中炸一分鐘再吃，這樣可以保持鍋爆肉的味道。2、使用微波爐加熱。使用微波爐加熱鍋爆肉時，將鍋包肉放入盤子裏，再將盤子放進微波爐中，高火加熱30-40秒即可。3、使用蒸鍋加熱。使...

鍋爆肉的汁怎麼做

2018-11-09 放入配料後熬製焦化狀態。先放小半勺食用鹽到碗中，然後再放入兩勺白砂糖，半勺小米醋，根據肉的多少酌情加入生抽以及放入老抽調色，把蔥薑蒜沫搗碎後一起放進鍋中，開中小火熬製湯汁呈焦化狀態即可出鍋，出鍋後把湯汁淋到做好的...

鍋爆肉屬於魯菜嗎

2018-07-06 不屬於。鍋爆肉屬於東北菜，家常菜。鍋爆肉又叫鍋包肉，起源於光緒年間哈爾濱，製作的主要食材包括豬裏脊肉、白糖、醬油、食醋、食用鹽、味精等。製作鍋爆肉的豬裏脊可以用雞胸肉等食材代替。豬裏脊切好後可以添加食用鹽、...

醬爆平菇肉飯的做法飯菜一體之醬爆平菇肉飯醬爆平菇肉飯怎麼做

2024-02-29 “平菇和肉絲的口感在這道菜裏面很相近，味道偏醬香，可甜可鹹，機動性很大，千變萬化，特別下飯。”食材明細主料平菇（適量）肉絲（適量）輔料油（適量）澱粉（適量）配料甜麪醬（適量）辣椒醬（適量）料酒（適量）蒸魚豉油（適量）鹽（適量）糖（適量）醬香（口味）炒（工藝...

鍋爆肉怎麼掛漿

2018-12-26 將肉片放入澱粉中翻滾幾下乾燥後就會掛漿，不能將肉片直接放入澱粉糊或是生粉糊中攪拌均勻後撈出，這樣的方法掛不住漿容易流失掉漿粉，導致炸出來的肉片也不夠酥脆等等。用正確方法掛漿後炸出來的肉片色澤誘人、香酥味美、...

鍋爆肉怎麼醃製肉

2018-04-19 將肉切片後加入生抽、老抽、黑胡椒、生薑末、蒜末、蔥花、蛋清等調味品醃製半天，或是隔夜後再裹上生粉入油鍋炸成色澤金黃的炸肉後，再用糖醋汁加入澱粉燒勾芡放入炸肉做成酸甜開胃的鍋爆肉。炸好的肉除了可以做成鍋爆肉...

鍋爆肉不回軟關鍵

2018-11-21 肉片需要復炸一遍。製作鍋爆肉的肉片，需要炸好後再次復炸一遍，肉片的質地會更加酥脆、硬實。鍋爆肉肉片第二次炸制時，需要油溫八成熟，大火炸制一分鐘至兩分鐘即可。鍋爆肉製作的食材包括豬裏脊肉、食醋、白糖、醬油、澱粉...

鍋爆肉用什麼肉

2018-04-06 用豬裏脊肉。在做鍋爆肉的時候，要先把鍋爆肉炸熟，第二遍再炸的時候是爲了讓鍋爆肉更好地上色，上色可以選擇加入適量的生抽。鍋爆肉，是屬於東北三省的一道特色美食，吃起來是有着略微的甜甜的味道的。鍋包肉在做熟之後，要儘快...

蘑菇爆香回鍋肉的做法 - 蘑菇爆香回鍋肉怎麼做

2024-01-31 食材明細主料五花肉（1塊）蘑菇（1包）輔料洋蔥（半個）大蒜（少許）紅辣椒（2個）鹽（少許）醬青（少許）蔥花（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蘑菇爆香回鍋肉的做法步驟1、五花肉切片，入鍋稍煮，綽一下水2、撈出後，準備好其他配料3、熱油鍋下大...

醬爆回鍋肉的做法 - 醬爆回鍋肉怎麼做

2024-02-27 食材明細主料五花肉片（150g）輔料羊角椒（一枚）豆腐乾（3塊）青紅椒末（少許）配料蔥白（半根）黃豆燜醬（一大勺）蔬之鮮（適量）香油（少許）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆回鍋肉的做法步驟1、五花肉切薄片2、平底鍋開小火，不放油，將五花肉...

鍋爆肉放陳醋行嗎

2018-10-28 行。鍋爆肉一般指鍋包肉，是常見的家常菜，成品後色澤金黃，入口酸甜適中。鍋包肉製作的主要材料爲豬裏脊肉，輔料包括雞蛋、食用鹽、食醋、土豆澱粉、生抽等。製作鍋爆肉使用的土豆澱粉，可以用玉米澱粉、木薯澱粉等代替。製作...

蒜爆肉的做法蒜爆肉—自動烹飪鍋食譜蒜爆肉怎麼做

2024-02-10 “蒜爆肉是典型的魯菜風味菜，其主料爲五花肉，五花肉肉質細嫩，與辛香的蒜味相互交融，口味獨特美味。”食材明細主料五花肉（200克）輔料料酒（10毫升）鹽（3克）大蒜（20瓣）醬油（5毫升）油（醃製用）（5毫升）油（30毫升）水量（20毫升）其他（口味）爆（工藝）十分鐘...

鍋爆肉怎麼才能酥

2018-10-07 復炸一次即可。製作鍋爆肉的肉片，需要復炸一次，做出來的美食口感纔會更加酥脆。復炸鍋爆肉肉片的時候，油溫不宜過低，以免影響肉片的質地。鍋爆肉一般指鍋爆肉，製作的食材包括豬裏脊肉、白糖、食醋、料酒、雞蛋、澱粉等。豬...

鍋爆肉是西北菜嗎

2018-06-26 不是。鍋爆肉始於哈爾濱，屬於東北菜。鍋包肉又名鍋包肉，起源光緒年間，製作的食材包括雞蛋、豬裏脊肉、澱粉、白糖、食醋、醬油等，做好的鍋爆肉色澤紅亮，入口酸甜。製作鍋爆肉的肉片需要用食用鹽、味精等調味料提前醃製，這樣...

素XO醬爆回鍋肉的做法 - 素XO醬爆回鍋肉怎麼做

2024-02-28 “道菜是單純爲了試驗超市新買回來的XO醬而做的。之前大熊一直說要吃XO醬蘿蔔糕，超市裏也找不到，計劃就擱淺了。上回逛超市的時候發現有賣素XO醬，豆子做的。價格也不是很貴，就抱着試一試的心情買回來了。實話說，這個醬真的...

下飯菜爆炒幹鍋平菇的做法 - 下飯菜爆炒幹鍋平菇怎麼做

2024-01-03 “市場上的菌菇種類很多，平菇是最常見的，一般菌菇火鍋中都有它的身影，平菇的含水量高，炒着吃很容易炒成水淋淋的多汁下飯菜，先焯水擠幹水分的平菇，不知是不是隻有我能想出這麼個做法，真的是完全自創。應該沒有人吃過這種幹炒...

蔥爆牛肉的做法 *團圓飯*蔥爆牛肉蔥爆牛肉怎麼做

2024-01-03 食材明細主料牛肉（適量）輔料蔥（適量）油（適量）鹽（適量）老抽（適量）生抽（適量）生粉（適量）清淡（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蔥爆牛肉的做法步驟1、牛肉切片。2、加入姜蒜。老抽生抽生粉。鹽。油。醃製十分鐘。3、攪拌均勻。4、起鍋放油...

醬爆回鍋肉的做法醬爆回鍋肉醬爆回鍋肉怎麼做

2024-02-29 “今天休息,很想做一個平時很少做的菜,想到做一次回鍋肉.我很喜歡吃回鍋肉的Q感,香口而又不油膩.這次用醬爆方法制做,也是第一次這樣做.呵呵,出來的口味還真不錯.”食材明細主料五花肉（300克）輔料豆乾（2片）青椒（1個）蒜瓣（5個...

爆汁牛肉粒炒花飯的做法 - 爆汁牛肉粒炒花飯怎麼做

2024-01-02 食材明細主料隔夜米飯（1碗）牛肉（1塊）輔料玉米（5釐米）胡蘿蔔（5釐米）青椒（1顆）生薑（一塊）小蔥（3根）油（適量）孜然粉（一勺）味精（適量）水（10滴）生粉（半勺）鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）孜然（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）爆汁牛肉粒炒花飯的做法步驟1、米...