爆香回鍋肉的做法 - 爆香回鍋肉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆香回鍋肉的做法步驟

• 1、主料準備好

• 2、鍋裏放冷水，放幾片姜，將五花肉煮10分鐘左右

• 3、煮到五花肉8分熟，撈出洗淨

• 4、將五花肉切薄片

• 5、青紅椒切小段

• 6、蒜苗切小段

• 7、姜切片，蒜拍碎

• 8、鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒

• 9、到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出來後，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬

• 10、放入青紅椒翻炒

• 11、最後放入蒜苗，炒至斷生出鍋

小竅門

1.五花肉很多油脂，所以炒的時候不用放油。
2.炒出油脂的時候要注意，不要炒的太乾，不然肉會硬，差不多就好了。
3.多餘的油可以倒出用來炒別的菜。
4.因爲醬油和豆瓣醬都有鹹味，所以就沒有另外放鹽了