爆汁牛肉粒炒花飯的做法 - 爆汁牛肉粒炒花飯怎麼做

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆汁牛肉粒炒花飯的做法步驟

• 1、米飯中加入一個雞蛋（留一勺蛋清），一些蔥白劃散攪拌均勻

• 2、取一半，家裏有礦全切了

• 3、牛肉切粒加入適量水，生粉，一勺蛋清，薑末，孜然粉，蔥花，醬油，順一個方向攪拌均勻，淋上少許油鎖水，醃製一會。

• 4、輔料準備

• 5、乘着醃肉時間把輔料切好小粒備用

• 6、冷油熱鍋滑鍋後倒出，再次加入適量油至八成熱小火下入牛肉粒，大火滑開十秒左右聞到香味出鍋備用

• 7、裹好蛋液的米飯下鍋炒至顆粒分明

• 8、下輔料翻炒片刻斷生

• 9、下牛肉粒，下調味品調味，翻炒兩分均勻後鍾即可出鍋裝盤

• 10、一口好鍋，哈哈哈

• 11、升級版蘭州拉麪館牛肉粒炒飯。

小竅門

1、用油二次潤鍋纔不會粘鍋。
2.、牛肉一定要快速出鍋。