專業問答 做鍋爆肉怎麼掛糊 來源:飄香吧 2.09W 直接放入生粉或是澱粉中即可掛糊,而不是將肉片放入加水的生粉糊或是澱粉糊中,因爲這樣掛的糊容易流失,使得炸出來的肉片不香脆可口。肉片在掛糊前需要將其進行醃製處理後再炸制,這樣肉片會更加的入味有嚼勁,食用起來口感也會更好。 掛糊 做鍋 爆肉