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“太安魚一般用鰱魚製作,切大塊,醃漬入味,掛上厚厚的紅薯澱粉,下油鍋炸至金黃,然後回鍋燴制。”食材明細主料白鰱(1500g)輔料香芹(少許)調料鹽(適量)胡椒粉(少許)紅薯澱粉(適量)生抽(適量)老抽(少許)蔥薑蒜(適量)白糖(少許)陳醋(少許)豆瓣醬(適...
“太安魚俗稱“坨坨魚”,出自重慶市潼南區太安鎮,是重慶江湖菜中的一道名菜。太安鎮是川渝交通要道,產嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發現了這裏的魚味道鮮美自然,並且做法特別,然後流傳到各地。上世紀80年代末90年代初,太...
食材明細主料臺鮁魚(適量)輔料番茄醬(適量)蠔油(適量)料酒(適量)醬油(適量)酸辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版的茄汁魚的做法步驟1、臺鮁魚化凍後改刀一定要片到魚骨2、魚少放一點澱粉鍋裏放油煎制兩面金黃3、煎好後魚撈...
“美好時光,天冷的時候來上這麼一大鍋真的時既暖胃又暖心,既有蔬菜的新鮮和原汁原味又有魚肉的鮮美多汁,麻麻辣辣超級過癮,魚鍋是秋冬季節不錯的選擇,吃的滿足絕對是味蕾的挑戰和刺激,試試吧家人們!”食材明細主料鯉魚(3斤一...
食材明細主料雞蛋(四個)輔料葫蘆卜(一個)木耳(適量)香菜(適量)調料油(適量)蠔油(適量)五香粉(適量)生抽(一點)鹽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版魚香肉絲的做法步驟1、準備食材。2、木耳提前泡發焯水改刀切成細絲。3、雞...
“太安魚俗稱坨坨魚就是江湖菜中的一道名菜。一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足,聞起來香氣四溢,令人垂涎三尺。湯裏浮着的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的,輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口,魚肉爽滑,湯汁濃郁。真的是重慶人非常...
食材明細主料花鰱(1500g)酸蘿蔔(半個)輔料鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)豆瓣醬(適量)大蔥(3顆)芹菜(2顆)小蔥(2顆)蒜(2個)泡辣椒(5個)泡姜(1個)生薑(1個)幹辣椒(5個)乾花椒(適量)麻辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)潼南太安魚的做法步驟1、將芹菜大蔥...
“這是我家年夜飯必備的一道菜。太安魚起源於重慶。是把魚剁成塊以後採用麪粉掛糊。然後把它炸熟。再配上豆腐。把它煮熟。這道菜的口感非常的清新不油膩。而且名字也非常吉祥。太安太安,國泰民安。”食材明細主料草魚...
“看了淘寶的鮁魚水餃,就好想吃鮁魚,怕家裏人不愛吃鮁魚水餃,還是做個大衆的吧”食材明細主料鮁魚(四條)輔料蔥(適量)番茄醬(一袋)料酒(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)大料(適量)糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
“週五加班到八點回來,做一份烤魚犒勞一下自己。”食材明細主料金頭鯛(500g)大西洋鱈魚肉片(450g)輔料生菜(2顆)芋頭(1個)藕(1節)土豆(3個)金針菇(100g)平菇(100g)魔芋絲(適量)紅辣椒(2個)乾紅辣椒(5個)幹燈籠椒(3個)小香蔥(4根)姜(適量)蒜瓣(2瓣)山...
食材明細主料羅非魚(2.7斤)輔料腐皮(250g)花椒剁醬(100g)火鍋底料(20g)調料菜籽油(150毫升)豬油(20毫升)白糖(5g)味精(5g)醬油(10毫升)蠔油(20毫升)中辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)神級(難度)家庭版烤魚的做法步驟1、羅非魚洗乾淨。2、腐皮泡五分...
“說是家庭版,是因爲完全是依據個人偏愛選用食材。非常美味的家庭版魚香雞絲。”食材明細主料雞胸肉(250g)土豆(80g)胡蘿蔔(50g)木耳(50g)輔料澱粉(適量)蔥薑蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)豆瓣醬(適量)老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)白砂糖(適...
“簡單快手,美味又好吃”食材明細主料魷魚(1條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料生抽(4勺)蠔油(3勺)料酒(2勺)蒜蓉辣醬(2勺)白糖(1勺)芬達(1勺)孜然芝麻辣椒麪(少許)醬香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版烤魷魚的做法步驟1、準備材料,魷魚...
“太安魚俗稱“坨坨魚”,出自重慶市潼南區太安鎮,是重慶江湖菜中的一道名菜。太安鎮是川渝交通要道,產嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發現了這裏的魚味道鮮美自然,並且做法特別,然後流傳到各地。上世紀80年代末90年代初,太...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料花鰱(大頭魚):一條大蔥:適量蒜:適量姜:適量泡椒泡姜:適量香菜:適量郫縣豆瓣:適量白糖:適量花椒:適量豆粉(生粉):適量白酒:適量輔料具體步驟1.將魚宰成魚塊,醃上郫縣...
食材明細主料豬肉(200g)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)木耳(適量)配料醬油(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)醋(適量)味精(適量)生薑(適量)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家庭版魚香肉絲的做法步驟1、豬肉切絲(刀工不精,切得比較粗),加入醬油...
“在外面餐館吃水煮魚一定是這種不鏽鋼的盆子,真的是好大一盆啊,拍照也只能近拍了,不過這樣是不是顯得更加的誘人呢?湯少了一點,魚肉都露出來了,蘸蘸湯吃吧,呵呵,這裏纔是半隻的草魚,實在是好大條啊!”食材明細主料草魚(半隻)土豆...
“用油炸鍋的魚外脆裏嫩,加入各種蔬菜一起燒至,鮮香美味。”食材明細主料草魚(1條)輔料木耳(20g)土豆片(50g)藕片(50g)土豆粉(100g)芹菜(50g)蔥(50g)調料豆豉(100g)料酒(3勺)胡椒粉(3勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)進階(難度)家庭版豆豉...
“這些年水煮魚比較流行,可以說普及率、知名度非常之高,過程繁瑣但方法簡單。在家裏完全可以操控,最大的優點是可以控制用油量,達到健康飲食的目的。”食材明細主料魚(1000克)輔料黃豆芽(400克)調料蔥段(適量)薑片(適量)蒜瓣(適量)...
“半天妖烤魚(家庭版)”食材明細主料魚(1500g)輔料芹菜(1根)炸花生(30粒)洋蔥(半個)香菜(2根)土豆(1個)蔥薑蒜(100g)金針菇(30g)幹辣椒(10g)豆芽(300g)蓮藕(1個)熟芝麻(30粒)調料五香粉(2g)郫縣豆瓣醬(10g)花椒(10g)醬油(適量)胡椒粉(2g)牛油底料(30g)蠔油(2g...
“松鼠魚的魚肉炸得金黃酥脆,裹着酸酸甜甜的番茄沙司,我家的老人小孩都愛吃。松鼠魚是江蘇省的一道傳統名菜,因爲魚身膨鬆象松鼠的尾巴而得名。名菜自然有許多考究,但家庭製作條件有限,來一道簡化版的松鼠魚吧。”食材明細...
“因爲老公愛吃所以反覆嘗試,終於做出適合老公的酸菜魚,這個酸菜魚魚湯是可以下面或者喝的哇!!!”食材明細主料青混魚(一條,2斤左右)酸菜(適量)豆腐(適量)輔料泡椒(適量)辣椒(適量)花椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)配料鹽(適量)味精(...
食材明細主料鯉魚(1條)輔料酸菜(250克)泡姜(25克)泡蒜(25克)小米辣(4個)指天椒(2個)幹辣椒(2個)調料鹽(4克)雞精(2克)生粉(10克)胡椒粉(2克)花生油(2勺)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版酸菜魚的做法步驟1、鯉魚一條,處理好清洗乾淨,此處...
食材明細主料青椒(2個)紅剁椒(2勺)魚頭(一個)輔料姜(半個)料酒(兩勺)蒜(適量)蠔油(一勺)鹽(適量)生抽(兩勺)超辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家庭版雙椒魚頭的做法步驟1、其實以前個人是不太愛吃魚的,自從遠嫁到江西后這裏靠水吃水,自家...
“一直比較喜歡吃烤魚,但有了寶寶以後覺得帶她去油煙大的地方吃飯對身體不好,實在饞了,於是研究出了家庭版簡易烤魚。因爲不用烤箱,所以追求高口感的建議實用平底鍋。(我家沒有平底鍋,用炒鍋代替)口味做了微辣,辣與不辣看你喜...
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