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食材明細主料午筍魚（350克）輔料雞粉（0.3勺）辣椒（1個）糖（少許）油（少許）澱粉（少量）芹菜（兩棵）酸梅（3個）酸鹹（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸梅蒸午筍魚的做法步驟1、食材。2、魚處理後開邊洗淨血塊大概就這樣，怎樣處理可以看看我上篇菜譜...
“🍐🍊🥒”食材明細主料巴沙魚（300g）輔料酸梅醬（3匙）蒜（2瓣切粒）鹽（1匙）料酒（1勺）黑胡椒（1匙）生粉（1勺）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸梅巴沙魚的做法步驟1、用生粉，鹽，料酒，黑胡椒醃製過的巴沙魚在熱油中炸至酥脆，2、鍋中油熱蒜粒...
食材明細主料淺海魚（適量）輔料生粉（適量）薑絲（適量）鹽（適量）梅汁（適量）酸鹹（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅汁蒸魚的做法步驟1、魚肚洗淨。2、每條魚用鹽和生粉醃製。放上薑絲。3、魚上按口味淋上酸梅汁。4、放入蒸鍋。5、蒸至...
食材明細主料午筍魚（1條（450g））輔料冬菜（20g）蔥（1棵）姜（適量）辣椒（1個）鹽（少許）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）冬菜蒸午筍魚的做法步驟1、食材。2、午筍魚商販先給宰殺後回家洗淨自己再把肉起岀來切塊擺盤中，魚皮朝下放。3、冬菜...
“爽口鮮甜”食材明細主料泥鯭（2條）輔料酸梅汁（適量）蔥（適量）果皮（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）酸梅汁蒸泥鯭的做法步驟1、泥鯭洗淨2、加上蔥段及已浸過的果皮，之後加上酸梅汁，多少隨個人口味。3、蒸鍋加水，大火，水滾放...
“萵筍可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。”食材明細主料萵筍（一根）黃瓜（一根）輔料蒜頭（四瓣）小米辣（3個）酸梅（6個）調料鹽（適量）雞精（適量）生抽（一勺）香醋（一勺）酸辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酸梅泡萵筍黃瓜的做法步驟1...
食材明細主料河魚（4條）輔料酸梅（6顆）配料姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）幹澱粉（適量）糖（適量）鹽（適量）酸辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸梅魚的做法步驟1、將魚洗乾淨，調入料酒鹽醃20分鐘。2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚均勻地裹上幹...
“豬舌又稱豬利，一本萬利之意。”食材明細主料豬舌（1條）酸梅（3個）輔料醬油（2勺）白糖（1茶匙）蒜蓉（2茶匙）薑絲（5克）酸鹹（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸梅蒸豬舌的做法步驟1、豬舌一副洗淨2、汆水，用刀颳去舌頭上的白膜3、將豬舌切片，...
食材明細主料鴨（半隻）梅菜筍乾（一小碗）輔料姜（適量）配料白糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅菜筍乾蒸鴨的做法步驟1、鴨子半隻，梅菜筍乾一小碗，姜一塊2、鴨子切塊裝盆，姜切薄片蓋在上面3、梅菜筍乾剁碎後蓋在鴨肉上，撒...
“醃製的梅子在我們廣西來說，就像醬油一樣很普通很常用的一種醬料，可能是我們比較喜歡這種味道吧，香香酸酸很有刺激感，特別是搭配有有腥味的魚，就像是芥末是壽司的友達，而梅子醬就是魚的友達。梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、...
“沒什麼胃口的時候吃這個特別提胃口。”食材明細主料排骨（7塊）輔料酸梅（2顆）配料蒜（2顆）醬油（少量）蔥花（少量）酸鹹（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸梅蒸排骨的做法步驟1、排骨挑選中間段，洗淨。2、蒜頭切成蒜蓉。3、自家醃的酸梅...
食材明細主料雞翅（2個）子姜（4片）酸梅（4個）輔料鹽（少許）生粉（1小勺子）醬油（少許）酸鹹（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酸梅蒸雞翅的做法步驟1、1.取4個酸梅，切碎，子姜洗淨切成薄片，玉米澱粉加少許水攪拌好，全部放一旁待用。2、2.雞翅洗淨...
“這道酸梅醬蒸排骨是用酸梅醬蒸的，酸甜可口很開胃。”食材明細主料排骨（320克）輔料酸梅醬（30克）調料生薑（1片）料酒（1湯匙）澱粉（少量）鹽（適量）芝麻油（適量）酸甜（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酸梅醬蒸排骨的做法步驟1、材料簡單。2、...
食材明細主料鮮羅非魚（1尾）輔料薑絲（適量）調料鹹酸梅（3顆）生抽（2勺）酸鹹（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸梅蒸魚的做法步驟1、準備三個鹹酸梅，壓碎它。2、加入適量生抽拌勻。3、羅非魚洗淨切花刀。4、把調好的醬汁均勻的塗抹在...
“許久沒有買鰻魚了，昨天買了一條，這個季節還是配以酸梅薑絲來調味。簡單解膩又開胃哦。酸梅不是我們所吃的那種果脯，這種酸梅是用來烹飪用的酸梅，大家可千萬不要弄錯哦，如果不知道哪種，可以在某淘上購買，也可以是去潮汕特產...
“老人們常說，多吃魚的人聰明，魚肉不僅好吃，它的營養價值也是十分可觀的，魚肉中所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸，很容易易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘它是一道民間的美食。這道菜中有酸奶，吃起來也酸甜可口，它的主要食材是孫梅和魚排，這道菜不適合貯藏，所以，要現做現吃，不要做得太多，要注意的是，油一定要燒夠...
準備時間:無　　　　烹飪時間:無一道營養健康的美味佳餚。鰻魚營養價值相當的高，人們稱之爲“水中人蔘”，實質也名副其實。酸梅具有抗衰老、護肝養胃、生津止渴得功效。鰻魚加酸梅蒸煮，給鰻魚增...
食材明細主料肋排（2條）潮汕鹹梅（2個）輔料生薑（適量）蒜頭（適量）蔥花（適量）調料花生油（適量）蠔油（適量）玉米澱粉（適量）酸鹹（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酸梅蒸排骨的做法步驟1、肋排斬塊後加入麪粉抓洗出血水，再洗淨瀝乾水備用。2、適量...
“烏耳鰻很膩，用梅汁來蒸，魚肉吸入了鹹梅的味道後，不再那麼肥膩，蒸出來的湯汁帶點微酸，將魚肉蘸着這個汁再吃，肉很鮮香。”食材明細主料烏耳鰻（鰻鱺）（1條）輔料姜（少許）蔥白（少許）紅椒（少許）配料鹹梅（3粒）鹽（少許）其他（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時...
食材明細主料午魚（（馬友魚）一條）輔料生薑（一塊）蔥（一根）紅椒（一個）調料花生油（適量）料酒（一勺）蒸魚豉油（一勺）白胡椒粉（適量）紅糟（2勺）糟香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅糟蒸午魚的做法步驟1、午魚一條，刮掉魚鱗，去掉魚鰓，清理乾淨內臟，清洗...
食材明細主料鰻魚（適量）輔料酸梅醬（適量）瘦肉（適量）馬蹄（適量）火腿（適量）姜（適量）配料鹽（適量）老酒（適量）酸鹹（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸梅醬蒸鰻魚的做法步驟1、把剁好的肉各自塞放到改刀的鰻魚上.說明:鰻魚要用薑片稍煮,把身上...
“魚，爲人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由於它是一種美好的文化象徵~在我們潮汕那一片，逢年過節少不了的一道年菜，酸菜鹹梅蒸鰻魚，魚~年年有餘！”食材明細主料鰻魚（1條）酸菜（適量）鹹梅（適量）輔料鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）...
“悶熱梅雨天，食慾不振，來點酸爽開胃！”食材明細主料鯉魚（750g）輔料芹菜（少許）醬油（2勺）鹽（1匙）味精（少許）酸梅（5個）鹹甜（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸梅鯉魚的做法步驟1、把鯉魚清洗乾淨放進砂鍋，放進酸梅，鹽，味精，喜歡吃酸再加點酸梅...
“酸爽的酸梅配上鮮美的鱸魚就成了酸梅鱸魚，特別適合這個季節的一道菜。”食材明細主料鱸魚（1000克）酸梅汁（10毫升）水量（400毫升）輔料鹹水酸梅（6顆）油（10毫升）酸甜（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸梅鱸魚的做法步驟1、鱸魚去鱗、...
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