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“豬油,又稱大油、葷油,在西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和羶味。精製後的牛油色澤黃白,質地細膩,又稱作黃油...
食材明細主料肥膘(1000g)輔料八角(一顆)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)熬白油的做法步驟1、豬肥膘切丁,我用的是土豬五花的肥肉,因爲他的肥肉太厚了熬點豬油正好吃,也可以用豬板油熬!2、洗淨放到鍋裏,加一碗水慢慢加熱至水...
食材明細主料雞板油(適量)調料生薑(3片)料酒(少許)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬雞油的做法步驟1、做臘雞腿買的雞腿多,摘掉雞邊腿身上的肥膘,用溫水清洗乾淨。2、洗淨瀝乾水份。3、生薑切片。4、將生薑和肥膘一起發...
食材明細主料蝦頭(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)熬製蝦油的做法步驟1、蝦頭洗淨瀝水備用2、鍋中放入適量油燒熱3、再放入蝦頭,中小火慢熬至油變色,撈出蝦頭,把蝦油過濾一下,裝入瓶中,放冰箱冷藏儲存即可...
“做蛋黃酥,炒菜之類的,都要用到豬油,自己熬製的比較乾淨,衛生!”食材明細主料豬板油(500g)輔料水(適量)其他(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熬白油的做法步驟1、豬板油用溫水清洗乾淨,切塊。2、倒入不粘鍋,加入一小碗水。3、大...
“豬油在國民日常生活中扮演過重要角色:它曾是上個世紀人們味蕾中稀罕物:什麼豬油加饅頭,國營商場做的核桃酥,它成爲不可或缺的重要食材。而今,中式糕點烘焙也少不了它。所以,我對熬豬油情有獨鍾。”食材明細主料豬肥膘(1500...
“自制香蔥油,香味濃郁,用來做蔥油餅及蔥油拌麪都是非常不錯的!”食材明細主料香蔥(適量)輔料稻米油(適量)蔥香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬香蔥油的做法步驟1、香蔥適量洗淨,甩幹水份備用2、切成段,蔥白和蔥葉分開放3、...
“豬油用來炒菜、煮麪條,或者做中式點心都是極好的。今天我就把熬豬油的做法給記錄一下。”食材明細主料豬板油(1000克)清水(一小碗)其他(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬煉豬油的做法步驟1、豬油用刀刮掉表面的污物,先切...
“雞油菌本身都很香,我想着和雞絲一起用油熬,肯定很香,可以用來拌麪吃,也可以用來下飯吃,完美!!!”食材明細主料雞油菌(適量)雞胸肉(一塊)輔料蔥(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)醬油(適量)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)熬雞油...
“新年回老家,煮什麼東西都用家婆熬好的豬油,感覺吃出來特別的香。家婆說回廣州去買豬油板自己熬來用,健康又美食,吃多了花生油沒味兒,簡單到不能簡單了。回廣州後的第一天立馬去菜市場買了豬油板來。真的是第一次熬豬油! ...
“豬油主要是做各種中式點心起酥用的,應用非常廣泛。用豬油烙餅也很酥。這是以前農村家庭煉油的方法。以前的時候肉都是限量供應的,吃肉要有肉票,割肉的時候都是說多要點肥肉。現在割肉的時候都不願意要肥肉,是光不堪回首...
“老公出差了,一個人的星期天顯得有些單調,早晨去了菜場覺得葷油不錯,想想家裏的葷油快吃完了,就買了一大塊回來熬製,滿屋飄香。”食材明細主料大油(2斤)輔料蔥(一棵)姜(一顆)配料無(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熬葷油...
食材明細主料豬肥肉(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、豬的肥肉洗乾淨,也可用板油。2、鍋內放一點油,燒熱。3、把肥肉倒進去,小火炒,直至榨乾。4、得到的油。5、得到的油渣。6、放涼後的豬油。...
食材明細主料豬板油(適量)輔料水(少量)鹽(一點點)其他(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、豬板油洗淨,切成2cm左右塊狀鍋裏放板油,加水基本和板油平。大火煮開2、加少量鹽,轉小火3、煮到油麪平靜。沒有泡沫就好了...
“熬好的蝦油做涼拌菜、做湯放上一勺,味道特別鮮美。”食材明細主料大蝦(適量)輔料油(適量)鹹香(口味)煨(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熬蝦油的做法步驟1、大蝦兩斤,去頭,去蝦皮清洗乾淨備用,蝦仁我留着包餃子了。2、鍋裏多放油,然後倒...
食材明細主料板油(600g)輔料水(半碗)原味(口味)未知(難度)熬製豬油的做法步驟1、豬板油,洗淨,切塊。2、板油放入鍋內,添加半碗清水,大火燒開。3、轉中小火,不斷翻炒,水漸漸幹後,油會一點點析出。4、轉小火。5、繼續不停翻炒6、能看到...
“很多食物用豬油燒出來更香,比如豬油拌飯豬油糕,小美熬豬油特別方便。”食材明細主料豬板油肉(2斤(切塊))原味(口味)一小時(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、切塊的豬板油切塊放入主鍋50分鐘V檔反轉小匙🥄(全程不蓋量杯蓋,可把...
食材明細主料豬板油(400g)輔料水(50ml)生薑(1塊)原味(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)熬豬油的做法步驟1、豬板油買回來洗乾淨切小塊,鍋裏入水燒開2、生薑切片放進去,水燒開後轉小火慢慢熬3、水分慢慢蒸發,開始出油了4、繼續小...
“在中式菜裏,豬油的地位絕對不容小覷,尤其是中式點心,八寶飯、蛋黃酥、老婆餅等等都是用豬油做的,餡料的炒制也離不開豬油。”食材明細主料豬板油(800克)輔料清水(1碗)小蔥(3棵)姜(3片)白酒(1大勺)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(...
“治療胃病,產後下奶。”食材明細主料鹿肥肉(2500g)輔料水(50g)其他(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熬鹿油的做法步驟1、鹿肥肉切塊。2、鍋裏放水。3、小火慢熬。4、裝盆放涼。5、有條件的最好是柴火。6、涼了凝固後可以冷...
食材明細主料肥豬肉(適量)輔料鹽(適量)其他(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、肥豬肉洗淨,切成麻將一半大小的塊狀(這裏忘記拍照了),然後開火,先將鍋烘至溫熱。2、再將肥豬肉倒入。3、開始出油了,就翻動一下。4、...
食材明細主料豬板油(3斤)輔料生薑片(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、1.豬板油用溫水洗淨、切塊,放入鍋中,加入生薑、料酒、清水(與油齊平),大火熬煮2、2.熬至板油微微發...
“熬一碟蔥油,拌什麼吃都香”食材明細主料香蔥(150g)輔料食用油(適量)醬油(適量)蔥香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)熬蔥油的做法步驟1、香蔥洗乾淨。2、用布或者廚房紙擦乾。3、切斷。4、熱鍋下油,小火,把蔥白先熬幹一點。5、...
“豬油通常是指從豬板油中提煉出的,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油,常溫下爲白色或淺黃色固體。一碗簡單的豬油拌飯,常常能使挑剔的美食家也潸然淚下。對於中國人來說,兒時的那一罐白花花的豬油,簡直是不可多得的美味...
食材明細主料豬板油(六斤)輔料鹽(適量)糟香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)熬豬油的做法步驟1、豬板油洗乾淨。2、洗乾淨後。3、切好。4、切好後全部直接放到鍋裏大火炸。5、炸炸炸。6、繼續大火炸。鏟子要不停翻避免粘鍋。...
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