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食材明細主料糯米（800g）紅豆（250g）輔料烤海鴨蛋黃（適量）糉葉（適量）調料鹽（10g）茶油（適量）鹹香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅豆鹹蛋糉的做法步驟1、糯米和紅豆浸泡一夜。2、糉葉洗淨再放入開水中煮五分鐘。3、糯米中加入油和鹽拌...
“包完清水糉，接着包紅豆糉子。其實這紅豆糉子，也是臨時湊在一起包的，泡了紅豆是打算包水晶糉。泡好糯米是想包紅棗糉子，哪知道紅棗沒帶過來，就把紅豆放糯米里面，包了紅豆糉子。”食材明細主料糯米（1000克）輔料糉葉（適量）棉線（適...
“糉子是端午節每年都會做的一個美味。自己包糉子樂趣多，主要是自己想吃什麼口味都自己做餡料。包出來合自己的味道。糉子特別喜歡它的清香。”食材明細主料鹹蛋黃（10個）糯米（1000克）輔料生抽（1勺）蠔油（1勺）醬油（1勺）香菇（30克）牛...
“懷念小時候吃的淡糉子，蘸些白糖很好吃，一般還會加點鹼水，家裏沒有鹼水就用小蘇打代替了！加紅豆也是兒子要求的，看他吃了一個又想吃下一個，真是太香了！”食材明細主料紅豆（適量）糯米（適量）小蘇打（適量）糉葉（適量）甜味（口味）煮（工藝）一小...
食材明細主料紅豆糉（數個）輔料白糖（適量）原味（口味）燴（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）紅豆糉的做法步驟1、糉子去糉葉待用2、紅豆糉切片3、切好的糉子裝入碗中，均勻地在上面撒上白糖4、上微波爐60度的火力5分鐘5、甜甜的紅豆糉出爐啦...
““糉子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這首童謠所唱的便是我國的傳統節日端午節。我家是南北方結合的家庭，端午節了，我做了幾種南北通吃的甜糉和鹹糉，今兒先端...
“臘肉是營養價值豐富，過年的必備的肉製品。臘肉家家戶戶過年都會做些。特別香不管是炒還是蒸，或是其他菜里加些臘肉做的菜特別好吃，有它獨特的香味。”食材明細主料糯米（2000克）糉葉（300克）輔料臘肉（300克）鹹蛋黃（10個）調料醬油...
“每年都會吃幾次糉子，特別是端午節，那是一定不能少的，還有就是到了板栗收盛旺季的時候，那個板栗糉就是我的最愛，記得在小時候的鄉下：我們家住的半山腰，屋後面就有好幾大棵特大特壯的板栗樹，每到板栗成熟落地季節呀，我們幾個小...
“於是用粳糯米（圓）包糉子好吃還是秈糯米（長）包糉子好吃這個完全取決於個人口感，南方種植秈糯米爲主，北方是粳糯米。秈糯米粘稠度大於70～80，煮熟後的糉子更Q彈口感更緊實，但是也更易反生。粳糯米粘稠度到60～70，口感會更鬆軟。我...
“端午糉飄香”食材明細主料糯米（適量）肉（適量）鹹蛋黃（適量）糉葉（適量）輔料生抽（適量）黑胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）未知（難度）鹹蛋肉糉的做法步驟1、所需原材料2、糉葉和綁繩放入水中浸泡三小時3、肉切成丁，加生抽、鹽、...
“還記得小時候，每逢五月初，奶奶就會洗糉葉、浸糯米、包糉子。糉子葉捲起來，裹入糯米、豬肉和鹹蛋黃，用熟練的手法包起來裹上繩子，每一個都精緻可愛。糉子熬煮的過程，散發出陣陣清香，饞得讓我口水直流，恨不得馬上從鍋裏拿起一...
食材明細主料糯米（600g）芸豆（50g）紅豆（50g）輔料鹹蛋黃（10個）臘腸（1條）調料生抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹蛋黃糉的做法步驟1、幹糉葉放入大盆中浸泡一夜，爲了防止糉葉浮上水面，可以用重物壓住。2、浸泡好的糉葉。3、...
食材明細主料糯米（800g）紅豆（100g）鹹鴨蛋（數顆）輔料糉葉（50張）調料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）老抽（適量）料酒（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）鹹香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）神級（難度）鹹肉蛋黃糉的做法步驟1、紅豆用清水浸泡一晚上或六個...
食材明細主料糯米（1000g）糉葉（適量）糉繩（適量）輔料排骨（500g）鹹蛋黃（13個）幹羊肚菌（適量）花生油（適量）豬油（40g）調料醃排骨鹽（5g）生抽（40g）料酒（15g）老抽（5g）蠔油（10g）白糖（10g）鹹香（口味）煮（工藝）一天（耗時）普通（難度）排骨鹹蛋黃糉的做法步驟1、排骨泡去...
食材明細主料糯米（適量）箬葉（適量）糉繩（適量）輔料瘦肉（兩斤）餡蛋黃（兩包）調料鹽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹹香（口味）煮（工藝）一天（耗時）進階（難度）鹹蛋黃肉糉的做法步驟1、瘦肉切塊，加入適量的鹽，蠔油，老抽抓勻。2、醃製兩個小時以上。3、糯米...
“記憶最深的媽媽的美吃，兒時就已經刻在腦子裏了，在衆多口味的糉子裏，我偏愛紅豆鹹肉糉，特別香，每年都做。與家人分享，與朋友分享。”食材明細主料糯米（500克）紅豆（100克）輔料五花肉（400克）花生油（50克）白酒（1勺）鹹鴨蛋（2個）鹽（適量）醬油（3...
食材明細主料糯米（適量）輔料豬肉（適量）鹹蛋黃（適量）糉葉（適量）調料香油（適量）鹽（適量）老抽（適量）鹹香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹹蛋黃鮮肉糉的做法步驟1、成品圖。2、成品圖。3、製作方法：糯米適量浸泡一夜，淘洗乾淨，控幹水分備用...
“經典的鹹味糉，瘦而不柴肥而不膩的五花肉，出油沙香的鹹蛋黃，清香的糉葉，軟糯的糯米......每一口都是回味。”食材明細主料糯米（適量）五花肉（半斤左右）鹹鴨蛋（數個（只用蛋黃））輔料糉葉（適量）配料老抽（1大勺）生抽（1大勺）黃酒（1大勺）蠔油（1大...
食材明細主料紅豆餡（適量）梘水（4g）植物油（60g）轉化糖漿（145g）麪粉（200g）鹹蛋（13個）輔料雞蛋黃（1個）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅豆沙鹹蛋月餅的做法步驟1、轉化糖漿，植物油，梘水混合攪拌融合2、麪粉加入融合的糖漿，揉至光滑即可...
“今天就是端午節，祝大家節日快樂！端午節杭州要吃“五黃”，也就是五種名字裏面帶黃字的東西——黃魚、黃鱔、蛋黃、黃酒和黃瓜（黃瓜莫名感覺畫風不大對），好像沒有特別一定要吃糉子什麼的，但是畢竟全國的節日都吃糉子所以糉子...
“最近懶癌發作，加上感冒，各種給自己找藉口。以至於拖到端午節過完，才把照片整理一下。。不過現在糉子這種東西，似乎不像小時候那樣只有端午才吃了，平時想吃也有賣的，不單單是端午節“限定”啦。我纔不是給自己找藉口。。來...
“端午節怎麼能少了傳統的糉子？小時候每到端午節，總和家裏人一起拿着糉葉搗鼓起來，儘管包的醜醜的，但蒸完出鍋那味道是真的非常好吃~”食材明細主料豬梅肉（500g）生抽（兩勺）老抽（一勺）蠔油（1勺）五香粉（1勺）鹽（1勺）白糖（半勺）蔥段（適量）薑片...
“五月節（端午節），綁糉球。小時候家裏忙，爸爸媽媽只顧着賺錢養家，對吃的問題從來不講究，做粿呀，綁糉呀，媽媽通通都不會，每到端午節，鄰居老嬸就會提幾個到家裏來。後來出來工作了，遇到一些會包糉子的同事，跟她們學習，還記得第一次自...
“兩塊肉的糉子有什麼稀奇，你吃過全是肉，沒有糯米的麼，硬通貨絕對秒殺所有肉糉”食材明細主料豬五花肉糜（300克）蛋清（1個）鹹蛋（6個）糉葉（適量）輔料姜（適量）棉繩（適量）配料紹酒（適量）澱粉（適量）生抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡...
食材明細主料糯米（適量）鹹鴨蛋黃（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）色拉油（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹蛋黃糉子的做法步驟1、將糉子葉用清水洗淨，再用清水浸泡24小時，然後用開水煮3分鐘。煮糉子葉的水不要倒掉，留...
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