紅豆鹹肉糉的做法 - 紅豆鹹肉糉怎麼做

“記憶最深的媽媽的美吃，兒時就已經刻在腦子裏了，在衆多口味的糉子裏，我偏愛紅豆鹹肉糉，特別香，每年都做。與家人分享，與朋友分享。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

紅豆鹹肉糉的做法步驟

• 1、糯米與紅豆洗淨混合浸泡6小時後，撈起，加入40克油，10克鹽拌勻。五花肉切塊加入醬油、白酒、10克花生油、30克鹽拌勻淹六小時(冰箱)。鹹鴨蛋煮熟切開。糉葉、水草放水裏煮開、浸泡洗淨。

• 2、一勺糯米、一塊五花肉、一塊鹹蛋，再一勺糯米，用水草紮緊，放入電飯煲(我不習慣用高壓煲)，水最好沒過糉子，煲湯檔2小時。

• 3、2小時後全部取出翻面，上面的放下面，下面的放上面，加滿開水，再煮2小時，自動熄火不開蓋靜置1小時，開蓋可以吃了。

• 4、味鹹鮮香，特有的紅豆味。

小竅門

糉子要包得結實，不鬆散，不漏米，煮好後還是完整的，纔是真味道。