紅豆糉子的做法 糉情端午---【紅豆糉子】 紅豆糉子怎麼做
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“包完清水糉,接着包紅豆糉子。其實這紅豆糉子,也是臨時湊在一起包的,泡了紅豆是打算包水晶糉。泡好糯米是想包紅棗糉子,哪知道紅棗沒帶過來,就把紅豆放糯米里面,包了紅豆糉子。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆糉子的做法步驟
1、糯米洗淨泡好,紅豆也洗淨泡好(頭天晚上把米和紅豆泡上放冰箱裏冷藏),幹糉葉洗淨泡好,放開水鍋中煮10分鐘,撈出用清水泡上,準備棉線和剪刀;
2、取一張糉葉,從三分之一處折成漏斗狀;
3、放入糯米和紅豆填滿;
4、把上面的葉子蓋過來,尾部向側面折過來,包成小尖角糉子;
5、用棉線綁好;
6、包完所有糉子;
7、把糉子放入高壓鍋,添水沒過糉子;
8、蓋上蓋子,中大火燒開冒汽後,轉中小火,30分鐘後關火;
9、自然泄氣後,開啟鍋蓋,撈出糉子;
10、剝開糉子開吃吧!(可以蘸白糖吃哦)
小竅門
1、紅豆和糯米我是分開泡的,包糉子的時候再攪合在一起的。
2、這糉子是用一張糉葉包的,不是很大,所以煮的時間就相對少些,如果你包的糉子個子比較大,那就要延長煮制時間。