紅豆糉的做法 甜糉-紅豆糉 紅豆糉怎麼做

“最近懶癌發作，加上感冒，各種給自己找藉口。以至於拖到端午節過完，才把照片整理一下。。不過現在糉子這種東西，似乎不像小時候那樣只有端午才吃了，平時想吃也有賣的，不單單是端午節“限定”啦。我纔不是給自己找藉口。。來江蘇之前，其實我是沒吃過鹹糉的，小時候就是傳統豆沙，紅豆，蜜棗糉，煮好之後晾晾，蘸着白糖。那滋味……嘖。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆糉的做法步驟

• 1、糯米加水，浸泡一夜

• 2、紅豆淘洗乾淨，同樣浸泡一樣。充分浸泡後，煮出來的糉子才軟糯可口

• 3、浸泡一夜後的紅豆，可以看下對比

• 4、控幹水後把糯米和紅豆倒進同一容器

• 5、充分拌勻

• 6、新鮮糉葉下鍋，煮三分鐘

• 7、煮好後放盆裏，用水泡着

• 8、拿出兩張糉葉，剪掉頭部

• 9、彎成錐狀，加入適量糯米紅豆

• 10、包成自己喜歡的形狀

• 11、用麻繩纏緊，我纏的比較醜，忽略阿。。畢竟好吃就行了嘛。。全部包好，放入鍋裏，加入能蓋住糉子的水，煮兩個小時「非高壓鍋」，煮好後燜一會。

• 12、解開糉葉，蘸上顆粒小白糖，口感嘛，誰吃誰知道。。

小竅門

關於甜糉鹹糉，蘿蔔白菜各有所愛。我愛吃甜糉，但是也不妨礙我喜歡蛋黃肉鹹糉。——「華麗的分割線」1.糯米和紅豆要充分浸泡，不然要延長燉煮時間，否則達不到理想中的軟糯口感。。2.這個份量我包了十個糉子，糉葉沒給具體數量是因爲葉子大小不一樣，不可能每個份量包的正好。我是兩張葉子包一個，也有人一張葉子一個或者三張葉子一個，沒法給出具體數量，視情況而定吧。。