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無論是我們烹煮過的菜，還是剛買回來的菜，我們都有放入冰箱冰凍的習慣。有時候，我們甚至冰凍很多天，都沒有去烹煮生鮮的蔬菜。在我們潛意識裏，冰箱是保鮮的，因此，我們誤認爲菜一直放到冰箱裏冰凍能夠延長它的保鮮期。事實上，菜...
將黃花菜焯完水曬乾放入保鮮盒或者保鮮袋中冷凍即可。凍在冰箱裏的黃花菜一年四季都可以吃，較方便。黃花菜中含有秋水仙鹼，這是一個有害物質，因此黃花菜不可生食，需要煮熟。其中黃花菜的花芯所含有毒物質較多，食用黃花菜需...
清洗乾淨瀝乾水分後用保鮮袋裝好放入冷凍室即可。但是油菜以及大部分菜葉類的蔬菜都不適合冷凍儲存，因爲冷凍會導致營養價值流失。一般比較常用的儲存方式有放於陰涼通風處儲存和用溼紙巾包住油菜放入冰箱冷藏等。儲存...
食材明細主料辣白菜（適量）凍豆腐（適量）豬肉（適量）鮮蝦（適量）輔料香菜（適量）配料蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）中辣（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣白菜凍豆腐鍋的做法步驟1、1凍豆腐化開備用2、2辣白菜3、3豬肉切片，鮮蝦洗淨去除沙線，蔥姜切...
食材明細主料白菜（195克）凍豆腐（300克）輔料生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）凍豆腐白菜的做法步驟1、食材：白菜、凍豆腐2、將白菜清洗一下。3、放在案板上切開，待用。4、將凍豆腐放在案板上切開，待用...
“過年吃膩了大魚大肉就想做點清淡的，開啟冰箱看到還有凍豆腐，於是腦子一轉，就有了這款清淡的芹菜炒凍豆腐。”食材明細主料芹菜（適量）肉（適量）輔料油（適量）蔥花（適量）蒜苗（適量）配料醬油（適量）耗油（適量）精鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘...
都可以。儲存時可以視冷凍條件而定，若冷凍空間足夠可以直接冷藏；若想要節省冷藏空間可以切段冷藏；也可以切段焯水後冷藏，方便食用，不必使用時再次焯水。食用芹菜前最好焯水一下，焯水可以去除其中的草酸，而且還能降低芹菜的苦...
“時尚蔬菜皮凍成品美觀漂亮，顏色透明、口感筋道、這道菜品給節日餐桌的美味佳餚增添藝境之美，提升了節日家宴菜品質量、增添了獨特的藝術魅力，令人垂涎。”食材明細主料豬皮（適量）水（適量）輔料西蘭花（適量）紅玫瑰花（1朵）調料料...
“皮凍是每年過年我家都必做的一道菜，原因很簡單，因爲我愛吃，哈哈！誰讓咱是主廚哩，想吃啥有優先權。說起皮凍，小的時候老爸就常做這個，似乎當時不怎麼愛吃，倒是現在反倒喜歡吃這個菜，除了這個菜美容養顏外，也是爸爸留給我的記憶...
“豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和麪板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。...
“在東北到了冬天白菜和凍豆腐是家裏常做的菜，雖然不及別的蔬菜顏色那麼靚麗，不過做好了也是一道美味佳餚。今天就重溫一下這道東北家常菜。”食材明細主料大白菜（適量）凍豆腐（適量）五花肉（適量）輔料幹辣椒（2、3個）蔥（適量）姜（適量...
食材明細主料白菜（適量）豆腐（適量）輔料醬油（少許）蠔油（少許）鹽（適量）雞精（適量）蒜（少許）姜（少許）幹辣椒（少許）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜凍豆腐的做法步驟1、白菜洗淨2、白菜切塊，凍豆腐切塊，姜蒜辣椒切好3、鍋中放油燒熱倒入...
“豬皮凍是餐桌上的常見涼菜，以豬皮爲主料，經過浸泡，清洗，煮制、反覆幾次去除油脂，切細條加水入鍋蒸製成粘稠狀，取出晾晾凝固、切件裝盤，新年臨近、餐桌上不可或缺的則是豬皮凍。”食材明細主料豬肉皮（適量）輔料水（適量）黃瓜（1根）...
能。花菜是可以直接冷凍的，但是冷凍過的花菜再解凍烹飪的話口感會有所變化，因爲溫度的驟變會破壞花菜的成分，所有花菜儘量食用新鮮或冷藏儲存的。大部分蔬菜都不適合直接冷凍儲存，特別是葉子類蔬菜，冷凍後的蔬菜葉子會發黃...
“在我們膠東，過年必須打凍，或是雞凍、或是豬踢凍、或是排骨凍、不管什麼凍，家家都要打凍，年前準備好了，打一大盆，過年有客的時候就來上一盤，省時，並且過年吃的油膩的太多，吃點涼凍還挺爽口的。”食材明細主料小公雞（1只）輔料料...
“清涼消暑之（三）莧菜清熱解毒、除溼止痢、排毒瘦身、補血止便今天就用它給大家分享一道莧菜凍多多，顏色鮮豔奪目、清涼消暑、光滑Q彈。”食材明細主料莧菜（適量）養樂多（1瓶）輔料白涼粉（40g）白糖（適量）調料清水（600g）清淡（口味）煮（工...
不能。生菜儲存要放在冷藏室內，最佳溫度在0至1攝氏度左右，可以存放10天，過於低的溫度會加速生菜變質。儲存時不要將生菜直接放進冰箱，應先把生菜表面的水自然晾乾或者用紙巾吸乾，把分散的葉子聚攏好，裝進袋子密封后放入冰箱...
“每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。做好的肉凍放在盆裏，擺在窗臺上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調，就着肉凍喝着小酒是很愜意的事情。用豬皮或豬蹄做些皮凍，也是我們年前必須準備的“年貨”。冬季做肉...
食材明細主料大白菜（適量）凍豆腐（適量）胡蘿蔔（適量）五花肉（適量）蔥（適量）香菜（適量）紅辣椒（適量）醬油（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）味精（適量）十三香（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）大白菜燉凍豆腐的做法步驟1、大白菜洗乾淨切段控幹...
“自己製作的凍豆腐，燉菜時口感更好，更易入味。買回的老豆腐，放入冰箱冷凍室冷藏儲存。”食材明細主料凍豆腐（適量）白菜（適量）輔料蝦皮（適量）配料鹽（適量）十三香（適量）雞精（適量）清淡（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白菜凍豆腐的做法步...
“每次買豬肉以後都會留下一些豬皮，這次我收集了一下夠做一次皮凍啦😄，週末就在家做了一份皮凍。”食材明細主料豬皮（適量）輔料水（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豬皮凍的做法步驟1、豬皮用開水煮一會，用刀把...
“酸菜和凍豆腐是我們東北人冬季餐桌最常見的菜品了，酸菜自己家醃製，豆腐切塊放在室外一晚上就凍的妥妥的。”食材明細主料東北酸菜（一棵）凍豆腐（適量）粉條（一小把）豬脊骨（2塊）輔料蔥（適量）基本調料（適量）姜（適量）酸鹹（口味）燉（工藝）半小...
食材明細主料凍白菜（一顆）輔料水（一鍋）清淡（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）炸凍白菜的做法步驟1、稍微解凍一會兒，能切動就可以，全化了不好切2、切成塊3、鍋中加水燒開4、放凍白菜5、大火煮開，在煮3分鐘，準備裝冷水的盆，把凍白菜...
需要解凍。吃之前從冰箱拿出後，先放進盆裏然後倒入清水後浸泡，浸泡5-10分鐘後更換一次清水。注意不能用開水或者滾燙的水來解凍，水過熱會導致薺菜有效成分失去活性，食用口感會有所下降。建議薺菜最好是新鮮的食用，這樣的口...
“天然海草熬製，補膠原，補鋅，補硒及微量元素。不喜歡吃豬腳的，可以吃果凍把美麗留住哦。根據自已喜歡的味道自已調，比如：酸，甜，辣，果味，沙拉等。”食材明細主料石花菜（50克）水（6-7斤）蔬菜粒（適量）紗布（適量）輔料食醋（10克）紅棗（適量）水果粒（...
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