豬皮凍的做法 小涼菜【豬皮凍】 豬皮凍怎麼做

“豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸面板素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和麪板損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
富含膠原蛋白，多食可除皺美容。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬皮凍的做法步驟

• 1、鍋中加水，放入薑片與蔥。豬皮洗淨，拔去殘留的豬毛，並且颳去豬皮上的油脂。水開以後，放入處理好的豬皮煮2分鐘。

• 2、煮好撈出，再次颳去豬皮內面的剩餘油脂。

• 3、放入清水中清洗乾淨。

• 4、切成均勻的細絲。

• 5、切好後用清水清洗乾淨。

• 6、橙子皮、蔥、薑片、八角，香葉和適量清水，以及切成絲的豬皮，放入壓力煲中。

• 7、枸杞泡發。

• 8、大概半小時左右，壓力鍋工作結束，加入少許鹽和泡發的枸杞，和蓋再燜十分鐘。

• 9、燉好的豬皮凍放涼，挑出蔥、姜、橙皮、八角、香葉、倒入容器中，入冰箱冷藏至結凍。

• 10、倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸料。