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準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料A:金像高粉:200gB:紅糖:100g輔料具體步驟1.材料B的所有材料如料理機打幾秒鐘,即成紅糖果仁餡,不用打太碎。備用。2.材料A中除黃油外的所有材料入麪包機揉至...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料黃油:45砂糖:30低粉:70高筋粉:250牛奶:150乾酵母:4蛋清:15奶粉:10鹽:3輔料具體步驟1.乾酵母先溶於牛奶,然後將所有中種材料混合成團,室溫先發酵1小時(室溫27.7度),...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉:200牛奶:95輔料黃油:20酵母:3鹽:2糖:10藍莓醬:適量花生碎:適量芝麻:適量具體步驟1.麪包桶依次放入鹽、糖、蛋液、牛奶、麪粉、酵母開始和麪20分...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料黃油:113水:57牛奶:57鹽:3/4小勺木薯粉:227蒜末:2小勺帕瑪森乳酪:85蛋:2個輔料具體步驟1.黃油、水、牛奶和鹽一起放入鍋中,煮沸2.馬上倒入木薯粉中,快速攪拌均...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料溫水:13/4杯乾酵母:14鹽:11/2大勺(用普通鹽的要減量,這裏用的是koshersalt)蛋:4個蜂蜜:175融化黃油:113中粉:980輔料具體步驟1.麪糰的發酵方法見這裏:取2盎司(56...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料金像高筋麪粉:200奶粉:8即發酵母:1細砂糖:24鹽:4桂圓乾:60輔料蘋果酵種:60冰水:108全蛋:30黃油:20具體步驟1.將除了黃油和桂圓乾外的所有材料放進廚師機的攪拌...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉:250酵母:1小勺糖:30鹽:1/2小勺雞蛋:25豆漿:125黃油:25輔料具體步驟1.將事先稱量好的豆漿和雞蛋液倒入麪包桶中.接着將砂糖和食鹽分別倒入(砂糖和食...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料高筋粉:200豆渣:50豆漿:125酵母:3鹽:一小匙雞蛋:20玉米油:一小匙【食用油都可以】輔料具體步驟1.黃豆,黑豆,綠豆,紅豆,花生米,薏米適量放於大容器內,加水蓋上保鮮...
準備時間:40分鐘    烹飪時間:15分鐘酥粒蜜豆小餐包是起牀後必須的一個早點,每天的工作滿滿,能力需要補充的滿滿纔可以精神抖擻的上班,就得需要這美味可口的酥粒蜜豆小餐包來滿足自己,不僅吃...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:305奶油:30雞蛋:30奶粉:10鹽:3砂糖:60酵母:3水:180輔料具體步驟1.將所有的材料(除奶油外)一起加入攪拌避免酵母和糖與鹽一同加入,防止影響酵母活性。2.攪拌...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料青蔥:100豬油:50麪包粉:17輔料全蛋:1個黑胡椒粉:適量鹽:適量糖:適量具體步驟1.青蔥切細段,再將所有的材料拌勻調味備用2.將完成基礎發酵的麪糰分割,滾圓靜置鬆...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料高筋粉:160低筋粉:40細砂糖:50鹽:3酵母:5改良劑:2雞蛋:40牛奶:30水:30黃油:40輔料具體步驟1.所有材料放入麪包機攪拌至麪糰麪筋完全擴展,取出,溫度在24--26℃。...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時酥粒蜜豆小餐包是早餐比較好的食材,很多年輕人養成了不吃早餐的習慣,都覺得早餐吃起來比較麻煩,不想起牀做早餐,有了這款食品以後,早餐再也不用煩惱吃什麼...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:45分鐘甜甜的蜜豆,經過高溫烤熟,又酥又甜,一粒粒鑲嵌的餐包上,鬆軟的餐包搭配酥脆香甜的蜜豆,又香又軟,用來作爲早餐或下午茶的甜心是最適合不過的。製作過程較爲...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:250黃油:28水:130即發乾酵母:3雞蛋:30糖:30鹽:3輔料具體步驟1.將除黃油之外的原料混合揉成團,揉至表面稍具光滑狀。2.加入軟化的黃油將麪糰揉至擴展階段...
準備時間:4分鐘    烹飪時間:60分鐘主料中種麪糰:惠宜高粉:175乾酵母:3輔料主麪糰:高粉:25低粉:50糖:10鹽:3黃油:20水:30香蔥餡料:小蔥末:40蛋液:25植物園:5胡椒鹽(麪包在烤盤發好後,餡料裏在加鹽):適量具...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:200黃油:40牛奶:140蛋:25鹽:4糖:25乾酵母:3低粉:50輔料具體步驟1.後油法揉至擴展階段,基礎發酵至麪糰2倍大。2.分割成40g一個,滾圓鬆弛15分鐘。3.將麪糰擀...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:250細砂糖:50鹽:2香草籽:1/2支全蛋:75冰水(用金像可以增加:50君度橙酒(可換朗姆或者省略後加水):10酵母:5無鹽黃油:35輔料具體步驟1.除黃油外的全部材料揉成...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料高粉:300乾酵母:6糖:15鹽:8核桃仁:45葡萄乾:45水:201輔料具體步驟1.核桃仁放進烤箱180度烤10分鐘,聞到香味即可,平均分開2份,一份留大粒果仁,一份壓碎。葡萄乾洗...
“是誰發明了奶酥粒?就這樣子把食材搓一搓,給麪包增色增香。它本是一款簡單的奶油餐包,因爲有了蜜豆做餡,奶酥粒裝飾,不只是柔軟的餐包,簡單搭配,也可獲得驚喜。食材:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克,蛋黃1個(12克),酵母3克、...
“最近愛上做小麪包,小麪包和土司比起來省時花樣還多!用蜜豆不如用豆沙整形好看,蜜豆顆粒大不好整形,不過吃起來口感不錯!糖只有蜜豆中有,用了少量清淡的玉米油,一款健康的小餐包你值得擁有!”食材明細主料高筋麪粉(160g)水(80g)...
“上色有點重,並不代表不好吃哈。這款酥粒餐包需要從製作液種到麪包出爐,需要20個小時。剛剛開始做的時候我也是被這個時間給嚇住了,後來看了方子才知道並不繁瑣,只是要隔天晚上提前做好液種的材料,其它的都是正常做法,口感...
“我是好久沒有做麪包啦、呵呵、昨天下午一點開始做、經過揉麪、發酵過程、烤好、天都快黑了、結果晚上親戚來我家玩、看到了、全部打包帶走了、哎、我只嚐了兩個、就沒了、只好今天重新做、六點起來和麪、做好快11點...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時蜜豆奶酥粒餐包是用香甜蜜豆做內餡,裹以黃油麪皮烤制而成的一道香甜點心。既可午後佐茶又可作爲營養早餐。外殼加上奶酥粒,烤後酥脆醇香,內裏蜜豆鬆軟甜...
“這款餐包組織非常的細膩軟糯,加上酥粒咬一口,回味無語!”食材明細主料高粉(260g)牛奶(125g)雞蛋(1個)鹽(3g)黃油(25g)酵母粉(3g)輔料黃油(20g)糖粉(15g)低粉(25)奶粉(3g)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)酥粒紅豆餐包的做法步驟1、將主料除...
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