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食材明細主料豬肝(一塊)豬大腸(500g)澱粉(450g)輔料大蒜(2個)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(兩個)料酒(一勺)水(適量)糖(半勺)蒜香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制老北京炒肝的做法步驟1、豬肝洗淨2、切成片3、豬大腸買超市的半成品,然後回來...
食材明細主料幹黃醬(100g)甜麪醬(50g)輔料豬肉餡(50g)黃瓜(1根)豆芽(200g)調料蔥段(30g)大料(2顆)辣椒(2個)白糖(1勺)小茴香(適量)花生米(30g)幹香菇(3個)微辣(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常版老北京炸醬麪的做法步驟1、準備食材幹黃醬100g...
食材明細主料麪條(適量)輔料黃醬(適量)甜麪醬(適量)配料蔥(適量)蒜(適量)辣椒(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京家常炸醬麪的做法步驟1、五花肉切成小塊,肉食動物可以切的大點塊哈。2、五花肉加生抽,蔥姜,料酒醃製5分鐘...
“老北京炸醬麪,美味,吃的不是面,吃的是情懷!”食材明細主料切面(適量)輔料五花肉丁(適量)六必居幹黃醬(適量)六必居甜麪醬(適量)菜名黃瓜(適量)芹菜苗(適量)原味(口味)未知(難度)自制老北京炸醬麪的做法步驟1、準備食材:黃瓜、芹菜苗、五...
“寒冷冬季,很懷念媽媽給做過的肉籠,搭配着自家醃製的鹹菜,再來一碗棒子渣粥,就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓,足量的肉餡,薄薄的麪皮,相當解饞哦!”食材明細主料豬肉餡(500克)香菇碎丁(適量)蔥末(適量)豬油(少許)雞...
“炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,很是開胃。”食材明細主料鮮山楂(適量)輔料水(適量)冰糖(適量)酸甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老北京炒紅果的做法步驟1、洗好的山楂用小刀剖開兩半,去核2、...
“北方人夏天的最愛,簡單、省事兒,大熱天兒的來上一碗過涼水兒的炸醬麪,加醋,再咬上一口大蒜,倍兒爽,幸福就是這麼簡單。炸醬麪的好吃與否,關鍵再於炸醬。從小兒就愛吃媽媽做的炸醬麪,記事兒起就知道,家裏來客人,都點名要吃媽媽...
“工作後花兒認識了好多朋友,有時候家中請客做飯,只要簡單的炸醬麪,就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麪~~~”食材明細主料五花肉(150克(三瘦七肥最好))香菇(4-5朵)幹黃醬(1袋(250...
“糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一,也是家庭餐桌上的一個主食品種,味道鮮美,風味獨特,老幼皆宜。”食材明細主料西葫蘆(100g)麪粉(適量)雞蛋(1個)輔料鹽(適量)五香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老北京糊塌子的做法步驟1、西葫蘆...
“老北京肉龍,又叫“懶龍”,在老北京的習俗中,二月二龍擡頭,是要吃上一些懶龍的,據說吃了這種麪食後可解除春懶,讓人一年都特別有精氣神兒。所謂“肉龍”,其實就是用發麪蒸的一條長形卷體,做法是把發麪擀薄製成長片,放上和好的...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:25分鐘主料豬肝:0.5斤輔料大蒜(切成蒜末):5頭具體步驟1.先把豬腸子洗淨放在涼水鍋中加料酒焯水,水開後3分鐘撈出。2.在鍋中加入開水,再加入蔥段、薑片、辣椒、香...
“北京小吃“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成,白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就,由於不講究佐料,製作比較簡單,日久不受歡迎。於是店主將心、肺去掉,易名“炒肝兒”,一時...
“今天是星期天,姐姐一直喊着要吃老北京炸醬麪,呵呵真的很美味了”食材明細主料麪條(適量)豬五花肉(適量)豆乾(2片)輔料蔥(一段)黃瓜(半根)植物油(適量)料酒(適量)味精(適量)澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(...
“4兩豬肝,3兩大腸,做了兩大碗炒肝兒。操作時間20分鐘,是從煮姜水開始。豬肝切片兒汆水,都是頭天晚上就準備好的。”食材明細主料豬肝(200g)豬大腸(150g)輔料大料(2個)姜(3片)蒜(若干)調料生抽(3勺)老抽(3勺)料酒(1勺)糖(半勺)澱粉(2勺)蒜香(口...
“從小到大老爸經常會炒疙瘩給我吃,那個味道,香啊~~~滿滿一大鍋,一家人吃的那叫一個滿足!”食材明細主料中筋麪粉(若干)水(適量)圓白菜(一棵)五花肉(適量)輔料蔥花(適量)薑末(適量)老抽(適量)鹽(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普...
世界上的食物無窮無盡,每種食物都有自己的營養結構,但是人們透過極具智慧的搭配,又使再次食物煥發出別具一格的魅力,那麼今天呢,會給大家介紹,接着討論大家日常關心的老北京家常菜問題,所以大家一定要謹記在心哦!老北京家常菜...
食材明細主料醬瓜(50克)冬筍(50克)胡蘿蔔(50克)白豆乾(50克)輔料食用油(15克)姜(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老北京炒鹹什的做法步驟1、醬瓜洗淨切丁備用2、冬筍等切丁備用3、坐鍋點火倒油,姜米熗鍋,先下醬瓜煸...
食材明細主料麻豆腐(500克)輔料黃豆(20克)黃醬(15克)辣椒(4顆)鹽(2克)水(300克)小香蔥(5克)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)老北京炒麻豆腐的做法步驟1、麻豆腐同水攪拌成糊狀2、炒鍋放油3、到入麻豆腐,水發黃豆,黃醬一同煸炒4、炒...
“奶酪原爲北方少數民族首創,又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁製成的半凝固食品,乳白香滑富於營養,入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗...
“成品是不是看起來有點污,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水分,加入純奶,糖兩勺,酸奶菌3、攪拌...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料小麥麪粉:300輔料雞蛋:50水:100蒜:4瓣料酒:適量油:適量鹽:適量黃瓜:90土豆:60青椒:60蔥:適量醋:10ml香油:適量火腿:90胡蘿蔔:60榨菜碎:少許醬油:20ml具體步驟1.將...
“自來紅又叫做“豐收紅”,有着良好的寓意。是古老的京式月餅之一,當許多傳統的點心越來越淡出我們視線的時候,自來紅卻以一種頑固的姿態堅持着……”食材明細油酥皮普通麪粉(200克)白糖(10克)麥芽糖(10克)香油(90克)小蘇打(1克)開...
食材明細主料麪條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,調勻後可以根據自己口味放入,適量...
北京,是年輕人夢寐以求的理想,是大家追夢的地方,在這裏孕育夢想,同時這裏的美食也深深的吸引着吃貨的目光,引來無數人的踏足,只爲吃上一口自己期待已久的美食,其中炒肝可謂是人氣菜品之一了,那麼北京炒肝是什麼?北京炒肝哪個...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料山楂:300冰糖:80輔料水:150具體步驟1.山楂洗淨,去核,去蒂,清理乾淨,2..奶鍋中加入山楂和水,再加入半小勺鹽,中火煮開,3.水開後,加入冰糖,4.加蓋熬煮5分鐘,5.冰...
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