老北京家常炸醬麪的做法 - 老北京家常炸醬麪怎麼做
來源:飄香吧 3.21W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老北京家常炸醬麪的做法步驟
1、五花肉切成小塊,肉食動物可以切的大點塊哈。
2、五花肉加生抽,蔥姜,料酒醃製5分鐘。
3、泡好的黃豆在鍋裏煮半小時撈出來備用。
4、甜麪醬和黃醬1:1的比例加水混合成湯,不用純黃醬是因爲黃醬太鹹,用甜麪醬可以降低炸醬的鹹味,還不會少了醬香,更好吃。
5、鍋里加蔥蒜炒香,五花肉下鍋炒熟。
6、加入煮熟的黃豆下鍋翻炒,到炒出豆香味。
7、把黃醬和甜麪醬混合的汁料倒進鍋裏小火燉煮20分鐘,小火燉啊,大火就糊鍋底了
8、把黃醬和甜麪醬混合的汁料倒進鍋裏小火燉煮20分鐘,小火燉啊,大火就糊鍋底了。
9、黃瓜用搓板,搓成絲準備當拌菜。
10、有時間的話可以雕個胡蘿蔔花,這是工具。
11、就這樣雕刻,很簡單,或者不雕也行。
12、雕花完就這樣,雕的不好,不是專業的,大家別罵.....。
13、炸醬煮好了,倒出鍋,準備吃飯嘍。
14、附上成品圖片一張,簡單的家常炸醬麪。