甜酸排骨的做法怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.53W
甜酸排骨的做法，酸甜排骨，做法多樣，口味各有特色，營養價值極高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎， 是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
主料
肋排 ：1000g輔料
鹽 ：適量白酒 ：適量
豌豆 ：適量
具體步驟
準備材料,把排骨洗乾淨待用,其他配料切好放好待用,將豌豆焯熟待用
排骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾
排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘
加入一大勺幹澱粉拌勻
鍋中油燒熱將排骨下鍋炸炸至排骨金黃熟透即可撈出瀝乾油
3-4勺番茄醬、1小勺鹽、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌勻做成酸甜汁
鍋中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入瀝乾的排骨翻炒均勻
倒入焯熟的豌豆翻炒均勻即可裝盤上桌
