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“今天這道【蔥燒吹筒仔】,這所謂吹筒仔也就是小魷魚,搞不清爲啥不直接叫魷魚仔。第一次吃這道菜是上幾周,那天領導有外事活動,我頭痛厲害無法解決自己的吃飯問題,所以只能等領導外帶回來,他就給我帶了份【蔥燒吹筒仔】,一開...
“粗茶淡飯最養人,平平淡淡纔是真。記錄生活中的點點滴滴。”食材明細主料豬腿肉(500g)輔料鹽(適量)調料花椒(2g)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)吹肉的做法步驟1、花椒+鹽用小火炒香。2、新鮮豬腿肉不要洗。3、放入炒好的花...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料吹筒仔:適量紅蔥頭:少許韭菜花:少許輔料老抽:少許生抽:適量食用油:適量具體步驟1.紅蔥頭、韭菜花洗淨、切碎;2.吹筒仔洗淨,焯水瀝乾;3.燒熱炒鍋下油,爆香紅蔥頭...
“前幾天去酒店吃飯,剛好吃了這個菜,然後回家就試着做了一個,呵呵,味道還不錯。”食材明細主料魷魚仔(500克)辣椒(100克)肉末(200克)輔料鹽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)魷魚仔的做法步驟1、先將魷魚洗淨,肚子掏空,加生粉...
食材明細主料馬鈴薯(7個)輔料蔥花(適量)醬油(適量)蔥香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔥香薯仔的做法步驟1、馬鈴薯放鍋蒸熟。2、蔥花。3、蒸熟的馬鈴薯去皮。4、對半切塊。5、入油鍋煎。6、煎至表面發黃,用鍋鏟壓扁。7、倒入...
“忽然很想吃麪,發現櫥櫃只剩下筒仔面,靈機一動,就自制調味料,幹炒筒仔面。我特別喜歡,特別有胃口,很好吃,很有家裏的味道。”食材明細主料筒仔面(適量)火腿片(適量)香腸(適量)輔料紅辣椒(適量)蒜米(適量)小蔥(適量)澱粉(適量)水(適量)配料醬...
“我們這裏菜市場有一種煮熟的魷魚筒賣,漁民捕撈上來後,就用海水把它煮熟了,味道有點鹹,不過,很是鮮美。魷魚的肚子裏,有魚籽,漲鼓鼓的,很多沒吃過的人,都覺得很奇怪,問是不是裏面塞了米,呵呵。這東西用姜蔥爆炒起來很好吃,味道鮮...
“吃多了甜味的麪包,總喜歡來點鹹味的調節一下。特別喜歡香蔥加入麪包的味道,烘烤的時候滿屋子的蔥香味,聞起來特別有食慾。中間夾了香腸,口感更豐富。”食材明細麪糰高筋麪粉(250g)牛奶(100g)雞蛋(50g)糖(25g)酵母(3g)鹽(6g)黃油(20g)...
“家常燒仔鴨。”食材明細主料仔鴨(1000g)輔料土豆(400g)調料蔥花(適量)泡椒(少許)泡姜(少許)花椒(10餘粒)豆瓣醬(2勺)白酒(少許)生抽(適量)鹽(適量)雞精(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燒仔鴨的做法步驟1、一隻小仔鴨收拾乾淨。2、...
“近代醫學研究表明,洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。所以,洋蔥又是一種保健食品。洋...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.小魷魚洗淨後用開水焯過再泡在冰水中一會.瀝乾水.2.用薑汁/醬油醃一小時或半天再瀝乾.這時準備蒜蓉和幹蔥蓉(小洋蔥).香蔥切碎.紅辣椒...
“冬至肉有些地方叫風吹肉、也有叫鹹肉的,兒時的味道。”食材明細主料黑豬肉(適量)輔料醃製鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)風吹肉的做法步驟1、冬至節後選一段多雲天氣,黑豬肉刮乾淨肉皮,不要洗,用鹽抹勻肉塊,醃24小...
食材明細主料仔雞(半隻)輔料洋蔥(1個)大蔥(1只)仔薑片(100g)蒜蓉(2匙)泡薑片(30g)泡椒(30g)郫縣豆瓣(3匙)青椒(3個)白糖(2匙)花椒(5g)生抽(適量)料酒(4匙)味精(1匙)雞精(1匙)小蔥花(3g)蔥香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蔥姜仔雞的做法步驟1、把仔雞切...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料小魷魚:適量輔料蒜蓉:適量蠔油:適量鹽:適量糖:適量醬油:適量幹蔥蓉:適量薑汁:適量香蔥:適量紅辣椒:適量酒:適量粉絲:適量具體步驟1.小魷魚洗淨後用開水焯過再泡在...
“小芋仔:營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖...
食材明細主料鱔魚(適量)大蒜頭(適量)輔料醬油(適量)高湯(適量)鹽(適量)糖(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜仔鱔筒的做法步驟1、中等粗細的黃鱔10根大蒜頭2頭,活的黃鱔買好讓攤主劃成“鱔筒”2、回家後黃鱔...
食材明細主料黃鱔(300g)大蒜子(1個)輔料姜(1小塊)糖(少許)生抽(適量)蔥(少許)蒜香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜子燒鱔筒的做法步驟1、黃鱔和大蒜子2、黃鱔洗淨切一寸左右長段,大蒜子剝粒備用3、過燒熱倒油放姜4、將黃鱔和大蒜子...
食材明細主料香蔥(適量)麪包粉(350克)牛奶(175克)火腿腸(適量)黃油(20克)白糖(10克)輔料番茄醬(適量(沙拉醬))調料乾酵母粉(3克)鹽(1.5克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥香腸仔包的做法步驟1、成品圖來一張!看着不錯吧!早餐來一份不錯...
“耿同學漸漸長大,以前不吃的東西也慢慢開始接受,從來不碰的目魚也要我做給他吃,還不要小塊,整隻最好,要求提了,儘量滿足。”食材明細主料目魚仔(7只)蔥(大量)輔料生薑(1塊)老抽(1小勺)生抽(1大勺)白糖(2大勺)料酒(1大勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)十...
食材明細主料蘋果(1個)輔料蘋果皮(適量)果味(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)吹泡泡的做法步驟1、蘋果切圓,然後切出眼睛和嘴巴2、蘋果削圓片,做出泡泡,用蘋果皮加反光3、適當調整,ok小竅門北方只能用蘋果,南方水果多可以做成彩...
食材明細主料蒜頭(100g)生薑(10g)黃鱔(500g)香蔥(5g)輔料食用油(50ml)胡椒粉(1匙)生抽(15ml)料酒(1勺)雞精(1匙)老抽(20ml)白糖(2.5匙)醬香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒜頭燒鱔筒的做法步驟1、黃鱔洗淨切段~2、用開水浸燙3分鐘,用筷子攪拌...
食材明細主料筒骨(670克)毛筍頭(1465克)調料黃冰糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)清淡(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)筒骨燒毛筍頭的做法步驟1、食材:筒骨(已清洗焯水)、毛筍頭、黃冰糖。2、將毛筍頭清洗清洗,削去表皮。3...
食材明細主料鱔魚(3條)輔料鹽(適量)蒜頭(適量)醬油(適量)雞精(適量)糖(適量)蔥(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鱔筒的做法步驟1、黃鱔洗淨切段,蒜頭拍碎。2、油熱後將蒜頭煸香。3、倒入鱔魚炒勻。4、加水淹沒...
“特別喜歡吃腸仔包,麪包配上香腸,擠上番茄醬和色拉醬,撒上香蔥和肉鬆,完美由此而來。我家烤箱好幾個,烤箱小可以減半。”食材明細主料水(216g)高筋麪粉(400g)雞蛋液(40g)奶粉(16g)細砂糖(24g)鹽(6g)酵母(6g)黃油(24g)輔料熱狗腸(10根)沙拉醬...
“魷魚營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。”食材明細主料鮮魷魚(500g)輔料姜(10...
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