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食材明細主料雞腿菇（適量）香菇（適量）蟹味菇（適量）小油菜（適量）輔料植物油（適量）鮑魚汁（適量）高湯（適量（水也可））鹽（適量）花椒粉（適量）料酒（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鮑汁扣三菇的做法步驟1、所有原料用水焯燙過涼備用2、...
食材明細主料草菇（150克）西蘭花（200克）輔料紅椒（適量）配料蠔油（30克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蠔油草菇扣新蘭花的做法步驟1、材料：草菇150克，西蘭花200克，耗油30克，紅椒適量。2、草菇洗淨。3、草菇切成塊。4、西蘭花摘成...
“吃過一次梅菜扣肉後，一直想再吃一次，再做一次的時候，剛好剩下一次茶樹菇，我想加進去味道應該也不差，特意跑去菜市場買的豬肉，沒買到五花肉，只能用帶肥肉的豬肉代替，做出來的效果確實沒有五花肉好，經過這次嘗試，非常確定，扣肉非...
“以前去港式酒樓就常常點杏鮑菇吃，那口感非常的棒！今天試一試自己弄這道菜！結果真的好好吃。”食材明細主料杏鮑菇（2個）芹菜（2根）韭菜花（250G）黑豆苗（200G）黃牛肉（150G）輔料京蔥（1段）蒜粒（適量）配料黑胡椒（5G）醬油（10ML）油膏（10ML）黑胡椒汁（1...
食材明細主料金針菇（100g）杏鮑菇（1根）蟹味菇（100g）輔料食用油（適量）大蒜（1瓣）蔥（1小把）醋（1大勺）鹽（1小勺）黑胡椒粉（少許）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）拌三菇的做法步驟1、處理三菇。2、中火倒油，煸炒大蒜切片。3、炒香後倒入三菇，炒...
“創新菜，扣三絲是上海本幫名菜，選料認真，刀工精細，整齊美觀。現在會做這菜已潦潦無幾了。用素食材更是前無古人。素扣三絲，色澤鮮豔，營養豐富。在葷菜的基礎上加以發揮。成本低一些。適合減肥人羣和素食者。採用厚芡，不會一...
準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料豬肉：適量輔料鹽：適量具體步驟1.將豬肉（豬坐臀肉）125克洗淨，煮熟，片下肥膘，將肥、瘦肉分別切成4.9釐米長的細絲；2.將雞脯肉洗淨，煮熟；3.將熟火腿肉、雞脯肉...
很多人可能聽說過扣三絲，但是具體並不瞭解扣三絲這道菜。扣三絲起源於淮揚菜，淮揚菜的特點就是“和、精、清、新”。追求口感和視覺上的精緻。扣三絲也秉承着淮揚菜的特點，選料精細，刀工嫺熟，味道鮮美。其實扣三絲隱藏的營...
“這是一道非常簡單的健康菜，適合晚餐或者想要減肥的筒子們。咬一口香菇，汁香四溢…~\(≧▽≦)/~啦啦啦”食材明細主料香菇（適量）油菜（適量）輔料油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香菇扣菜膽的做法步...
食材明細主料五花肉（適量）茶樹菇（適量）輔料鹽（適量）油（適量）醬香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）茶樹菇扣肉的做法步驟1、準備五花肉，切塊。鍋裏放冷水，把肉放下去煮開，水開後煮5分鐘左右，起鍋2、鍋裏放大量的水，把切塊的五花肉放下...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞胸肉：適量金華火腿：適量冬筍：適量香菇：適量豆苗：適量清雞湯：適量鹽：適量輔料具體步驟1.將雞胸肉放入鍋裏，加清水、薑片、料酒煮15分鐘，晾涼後取出雞肉撕成細...
“色澤光亮!香氣迷人!”食材明細主料金針菇罐（4瓶）輔料鹽水雞（10顆）花菇（適量）油（適量）配料鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）湯王（適量）花生醬（適量）香麻油（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）金針菇雞絲扣大貝的做法步驟1、將金針菇洗淨...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豬肉（精後臀）：適量雞胸脯肉：適量輔料火腿：適量冬筍：適量香菇幹：適量高湯：適量具體步驟1.（一）準備將豬肉洗淨，煮熟。去肥膘，切成5釐米長，1毫米厚的細絲。將雞脯...
“直接可吃的扣三絲，水果餐，小拼盆，一人一份。過節宴請用，上臺面。水果品種可根據時令變化。第一次試驗，效果還要改進。”食材明細主料蘋果（300g）梨（350g）火龍果（350g）輔料糖（適量）果味（口味）技巧（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）水果版扣三絲...
食材明細主料茶樹菇（50g）扣肉（300g）麪粉（500g）酵母粉（適量）輔料鹽（適量）五香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）茶樹菇扣肉包的做法步驟1、原料圖。2、麪粉加酵母和溫水揉成光滑、軟硬適中的麪糰，蓋上溼布發酵。3、茶樹菇用溫水泡發後...
“最近偏愛粵菜的家常風味，尤其是以鮑汁爲主的調味，簡單用到在售的鮑汁商品就能點綴出相當進階的菜式，一點也不遜色於廣州各酒家的出品。比如這道活用鮑汁的代表——鮑汁扣三寶，在嘗試之前誰能想到它能如此家常。”食材明...
“猴頭菇又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺蝟菌、花菜菌、山伏菌。猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時期被列爲貢品。蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基...
“《杏鮑菇扣肉》是根據以前這道《葷素扣肉》創新而來的；傳統的《葷素扣肉》是五花肉搭配油炸豆腐，表面上看是增加了素菜，但是油炸豆腐含油量還是很大，因此，我用杏鮑菇替換下油炸豆腐。杏鮑菇和五花肉經長時間的蒸制，五花肉...
“我喜歡蘑菇，蘑菇裏面最喜歡杏鮑菇，它肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味。今天就放點魚調料，看是不是能吃到魚。O(∩_∩)O~！”食材明細主料杏鮑菇（2個）青菜（7顆）輔料油（適量）雞精（適量）生抽（適量）蒸魚豉油（適量）水澱粉（適量）鹹...
食材明細主料海帶絲（適量）豆皮（適量）火腿腸（適量）輔料史雲生上湯原汁（適量）蔥姜（適量）食鹽（適量）香油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）上湯扣三絲的做法步驟1、原料：海帶絲、火腿腸、豆皮2、海帶絲，豆皮絲、火腿腸絲分別碼在扣...
食材明細主料西蘭花（1個）杏鮑菇（1條）耗汁料老抽（2湯匙）蠔油（1湯匙）水（1湯匙）糖（1茶匙）鹽（1茶匙）芡汁生粉（適量）水（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蠔汁杏鮑菇扣西蘭花的做法步驟1、預備材料。2、西蘭花切小朵，杏鮑菇切片，薑片。3、...
食材明細主料大雞腿（適量）筍絲（適量）香菇（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）八角（適量）胡椒粉（適量）蠔油（適量）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香菇筍絲扣雞腿的做法步驟1、大雞腿洗淨備用2、香菇和筍絲洗淨各用水泡開...
食材明細主料豆腐絲（適量）火腿絲（適量）蛋絲（適量）香菇（適量）輔料鹽（適量）高湯（適量）香油（適量）香蔥（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）扣三絲的做法步驟1、備火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。2、切絲，3、分別撒點鹽入味，扣在碗裏，4、蒸...
食材明細主料培根（適量）輔料金針菇（200克）紅蘿蔔（100克）萵筍（100克）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）香菇扣培根卷的做法步驟1、香菇10個，江瑤柱10顆，用熱水泡開備用。2、用少許蒜頭起鍋，放入萵筍條，加1/8茶匙鹽調味，再加入蘿蔔略...
“大家都吃過梅菜扣肉，香芋扣肉，不妨試試猴頭菇扣肉吧，，，猴頭菇扣肉是用豬五花肉和猴頭菇製成的，猴頭菇吸取了肉的濃香。非常潤滑。則五花肉伴有猴頭菇的清香，味道更加醇厚。更加酥爛入味，肉肥而不膩，入口即化了。猴頭菇是一種...
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