香鍋和冒菜的區別

隨着消費者們對飲食要求的不斷提高，餐飲行業中也有很多品牌爲了滿足消費者的需求，而不斷的延伸出新的品牌。比如開始的火鍋，漸漸的就延伸出了串串、冒菜等等。但是隨之而來帶給消費者們的也產生了很多的疑問，首當其衝的當然就是這些行業的區別了。彆着急，小編這就爲你詳細介紹香鍋和冒菜的區別有哪些。

一、香鍋和冒菜的區別

成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種素菜葷菜:豆芽、藕片、豆腐、雞肉、豬肉、牛肉等，放在一個用竹編的"帽子"裏，然後放在一鍋辣的老湯裏面去煮，一會煮熟之後，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。

冒菜湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。"冒"字在這裏是動詞。冒菜這種川西平原獨有的風味小吃，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了羣衆的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。

麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭爲特點。雖然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。

據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了"一鍋香"。

相信大家在看完上文的介紹後，對香鍋和冒菜的區別已經有了很清晰的認識，從發源地、到菜品的選擇、再到成品的形式，各個方面小編都爲大家做了介紹，相信以後大家再出去選擇吃這個美食時，都不會再考慮這些行業究竟有哪些區別了吧。當然在上文的介紹中，小編只是爲大家簡單的分析了一下，具體如何，還得需要大家親自去鑑定哦。