可口的胡蘿蔔培根麪包（中種怎麼做美味好吃

我從小到大我都很喜歡吃麪包，覺得那是世界上最幸福的味道。今天要把我喜歡吃的麪包卷推薦給大家，在麪包的基礎上又改良了一下，依然是非常可口的。還是我想象中的味道。這就是可口的胡蘿蔔培根麪包（中種。胡蘿蔔培根更美味哦。很有營養的

主料

輔料

具體步驟

1.麪糰的材料：A、中種：金像麪包粉300克，細砂糖9克，酵母2克，牛奶96克，動物性淡奶油84克，蛋白21克，黃油6克。（麪粉吸水率的不同，可以酌情加減少牛奶的用量）麪糰的做法：將A料中食材和成麪糰，揉至光滑即可。不必到出膜的狀態。

2.中種麪糰發酵至2倍大小。（冷藏法發酵約18個小時，最多不要超過72小時，時間越長，烤好的麪包會發酸。撕開來的組織卻又呈很鬆軟的絮狀，就可以了。）

3.B、主麪糰：細砂糖45克，鹽4克，酵母2克，奶粉18克，蛋白24克，黃油6克將發好的中種麪糰撕成小塊，與材料B混合攪拌至光。

4.再加入黃油

5. 繼續揉至光滑有薄膜，中種麪糰與主麪糰混合揉到完全階段。

6.取出麪包機的攪拌刀，將麪糰稍稍攏圓，放入麪包桶中（儘量靠邊放，這樣發酵時麪糰有反作用力，更利於發酵膨大。）發酵至2倍左右。

7.發酵好的取出，排氣，滾圓，鬆馳15分鐘。

8.將麪糰擀成薄片，在面片三分之二處鋪上炒好一餡料。

9.將另三分之一面片摺疊。

10.再摺疊。

11.放入模具中

12.放入烤箱38度二次發酵，再放入一杯熱水，以保持溼度。

13.烤箱預熱180度，放入發酵好的麪糰，20分鐘即可。

14.餡料的材料：胡蘿蔔1根，培根3片，橄欖油少許。

15.餡料的做法：1.胡蘿蔔洗淨，切粒；培根切粒。2.鍋中放入少許橄欖油，放入胡蘿蔔粒、培根粒，略炒即可。

烹飪技巧

廚房小語：燒烤時間依據自家烤箱而定，如果用無蓋的模具，上色後加蓋錫紙。