好吃的味道獨特的焦糖蘋果塔怎麼做美味好吃

好吃的味道獨特的焦糖蘋果塔，取用了焦糖的獨特味道，而且暖胃驅寒的功效使得很多美眉們更加喜歡製作來分享給大家，有着蘋果的香甜，好吃到根本停不下來，而且造型獨特，有着可愛的小蓬蓬裙的造型，讓人更加憐愛，而且攜帶方便，可以說美味的焦糖蘋果塔集衆愛於一身呢

主料

輔料

具體步驟

1.焦糖醬： 糖煮成稍稍變黃時，離火，稍降溫，加入黃油；

2.焦糖醬：將加熱至40℃左右的淡奶油倒入1中，加海鹽，重新加熱至焦糖融化，攪拌均勻。

3.焦糖蘋果：黃油入鍋融化，加入蘋果丁+糖大火炒制（防止出汁太多，所以必須用大火）；

4.焦糖蘋果：加點檸檬汁、加焦糖醬；

5.焦糖蘋果：收汁，入模具，冷凍變硬；

6.全蛋+鹽攪拌均勻，香草籽刮出來與糖混合；

7.黃油回溫至軟，與香草糖混合，輕輕攪拌均勻，分次加入全蛋+鹽拌勻，全部加入後，邊攪拌邊加入杏仁PTP，攪拌成表面光滑柔軟的狀態；

8.分次加入低粉1，輕輕攪拌均勻，再將麪粉2一次性放入，攪拌均勻（無麪粉顆粒）；

9.在桌面鋪好保鮮膜，倒出拌好的杏仁麪糰，包好保鮮膜，壓平壓寬，冷藏30分鐘以上；

10.拿出冷藏好的麪糰，用擀麪杖擀成3~4mm厚的麪皮；

11.用餅乾切模壓成直徑9cm的圓餅，擺好在烤盤上，入烤箱，155℃，烤10分鐘（不同烤箱，時間有差異）

12.組裝：將冷凍好的焦糖蘋脫模，先刷一層家庭制焦糖，凍一下，再刷一層鏡面果膠；

13.少量淡奶油與焦糖醬混合打發，在12上面擠花，做好裝飾即可，美美的外表，最重要是好吃。

烹飪技巧

1、煮焦糖的時候，開始出現黃色的時候就可以離火了，利用餘溫使得白糖繼續焦化，加入溫的淡奶油時，要小心，溫度教高，注意安全；2、做裝飾用的焦糖奶油，加入焦糖的量可以不做嚴格要求，個人隨意；3、杏仁糖粉是一半糖粉一半杏仁粉的混合物