簡單的香辣皮蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把皮蛋切成6瓣，均勻的裹上一層澱粉，最後最好能再篩一下，篩掉多餘的澱粉，熱油鍋，炸到表面金黃就可以了。

2. 配料準備肉末、蔥薑蒜末、蒜苗、炸過的花生米，和你手上有的喜歡的辣醬，我用的還是他同事在四川帶的自貢特產刀刀爽，吃着確實不賴。

3. 鍋中留少許油，先把肉末炒散，然後炒香辣醬，炒出紅油，然後放蔥薑蒜末炒香，烹入一點點水，千萬別多啊，不然就成燴皮蛋了。

4. 最後還要勾芡。

5. 一點點水煮開後，放少許糖、鹽，皮蛋回鍋，快速翻勻，蒜苗和花生下鍋炒勻就可以了。

6. 根據自家的醬的口味，看要放多少鹽調整一下就可以了。