十米養生糉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糉葉用熱水燙洗乾淨備用。梅花肉切小塊，用適量醬油黃酒醃製，醬油和黃酒大概1：1的比例混合後倒入肉裏，剛好淹沒肉即可（可以一勺醬油一勺黃酒的加，這樣就不用另配了- -），然後加入一勺叉燒醬，攪拌均勻放置至少兩小時以上讓其入味（最好能放個半天）。當所有的醬汁被肉吸收後就差不多可以了。

2. 香腸切薄片，備用。杏鮑菇切成大段上蒸蘢蒸熟，然後趁熱淋入醬油醃製，備用。可以趁熱熱菇切成05cm厚片，讓它更好的吸收醬油的味道。冬京菜剁碎備用。

3. 超市買回的一斤裝的十米粥原料，淘洗乾淨後用水浸泡兩小時以上。

4. 兩小時 過去了……看到肉醃製完成，雜糧米也泡得差不多了就可以開始清洗長糯米。然後把浸泡雜糧米的水倒到高壓鍋裏當煮糉子的水。把濾乾淨水的雜糧米和長糯米混合，攪拌均勻。

5. 把剁成碎末的冬京菜倒到拌好的混合米里，繼續攪拌均勻，讓醬菜細細的散落在混合米里（因爲不放鹽，糉子的鹹味就靠它的均勻分佈來散發了，所以不可以讓它們隨意的聚集在一起，一定打散了）。最後撒放適量胡椒粉，繼續攪拌，包糉子用的米就調製完成了。

6. 然後開始包，這個步驟不知道怎麼表述……總之會怎麼包就怎麼包吧，無所謂了- -、每個糉子裏放上兩大勺混合米，一塊豬肉，一片香腸，一片杏鮑菇，然後包起來，用繩子捆好即可。我包得挺醜的，不好教大家了~只要注意糉子的大小最好都差不多就行，不要體積差距太大，煮的時候會造成熟得不均勻，其它就沒什麼了。

7. 所有糉子包完以後就可以把它放到高壓鍋裏，我家的鍋子小，30個糉子分了兩次才能煮完……然後原來倒進去的泡雜糧米的水應該是不夠的，繼續加清水就可以了。水要加到最少沒過糉子的高度，如果鍋子還有空餘，加多些也沒關係。因爲拌的雜糧米里沒有油，如果都不放油的話，煮好的糉子會粘在糉葉上，而且口感也會比較澀。如果說你買回的豬肉裏有剔出來的肥肉，或者家裏有什麼葷油的話，就往煮糉子的水裏放一些（不用太多，我大概是放了有四五條大概1cm寬，4cm長的肥肉吧），讓油脂從外面往裏面慢慢滲透吸收，這樣出來的糉子吃起來就不會很油了。

8. 然後蓋上壓力鍋的蓋子，定時到50分鐘。這段時間可以用來收拾東西，包糉子的材料擺了一桌子……等時間到以後，可以把電閘關了，但是先別開啟蓋子，讓糉子在鍋子裏繼續燜上15到20分鐘，這時候就可以開啟蓋子把糉子拿出來了~總算完成了！

9. 加一張，這個看得見蘑菇- -

烹飪技巧

要注意的問題都直接寫在步驟裏了，這裏就沒什麼好說的了~現在綠豆瘋貴，所以也沒考慮放綠豆--、雜糧其實也很營養的。糉子香香糯糯，香腸貼着瘦肉放，肉也沾得香香的，然後還有醬油黃酒醃醃製出來的香味，再加上泡過醬油的杏鮑菇，咬起來有點韌性，因爲都有醬油的調子在所以幾樣的餡的味道咬起來好搭~至少家裏人都說好吃，我也知足啦^^