紫薯蒸糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紅棗溫水浸泡1小時，洗淨後去核備用；

2. 紫薯蒸熟去皮，放入攪拌機，加水打成泥；

3. 紫薯泥、麪粉、細砂糖、乾酵母混合攪拌成團；

4. 倒入內壁抹過色拉油的模具裏，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；

5. 在溫暖溼潤處發酵至2-3倍高度，我是用烤箱的發酵功能在烤箱裏發酵的；

6. 表面擺上去核紅棗和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘；稍微冷卻後脫模即可。

烹飪技巧

用水量根據麪粉和紫薯的乾溼自行調整。