~巧克力瑪德琳蛋糕~怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋磕入碗裏，倒入幼砂糖；

2. 用打蛋器貼合碗壁慢慢將雞蛋攪拌均勻，避免將雞蛋打發起泡；

3. 倒入蜂蜜及少許香草精，攪拌均勻；

4. 將低筋粉、可可粉、泡打粉混合；

5. 過篩後倒入蛋液中，用打蛋器攪拌均勻，拌成濃稠的糊狀；

6. 黃油放入碗中，隔熱水加熱溶化後，趁熱倒入混合物中；

7. 用打蛋器攪拌均勻，成爲光滑的糊狀。放入冰箱冷藏1個小時；

8. 一小時後，將麪糊從冰箱中取出，在室溫下放置片刻，待麪糊重新恢復到可流動的狀態時，把麪糊裝入裱花袋；

9. 將麪糊擠入瑪德琳模，約9成滿；

10. 將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤12分鐘；

11. 烤好的瑪德琳趁熱脫模，並放在冷卻架上冷卻；