香甜柔軟的湯種法吐司怎麼做美味好吃

湯種法吐司是由高筋麪粉等爲主要材料，搭配黃油、糖等輔助材料製作而成的甜品。記得如果那天想吃的話要提前一天準備哦。雖然這道方包的製作過程比較複雜，還需要揉麪粉等，但是喜歡做甜品的人不能錯過哦，在做的過程中也會有很多樂趣哦。

主料

輔料

具體步驟

先製作湯種。15克高筋麪粉加75克水

奶鍋中加熱煮至濃稠糊狀即可，放涼後放入冰箱冷藏一個小時，前一個晚上做好放到第二天再製作會更好

將做好的湯種以及其他所有材料全部倒入盤中（黃油除外）

用筷子或者刮板快速粗略的將乾溼材料混合成團

移到乾淨的檯面上揉搓麪糰

麪糰揉搓至表面光滑有擴展即可將黃油加入

繼續揉搓摔打，至麪糰出一大片薄膜。（我這次比較粗略的揉，整個過程就揉了十八分鐘左右。還可以繼續揉，但是我要求不高，這樣可以做方包了。）

將麪糰放入盤中，蓋保鮮膜放溫暖處發酵（現在夏天，直接室溫發酵半個多小時就差不多了）

麪糰發酵好了就可以用手沾點乾粉或者油，在麪糰中搓一個洞。既不反彈也不塌陷下去代表已經發酵完畢

將麪糰移出放到檯面，用排氣擀或者手壓排出麪糰中的空氣

分割成等量的三份

將每個麪糰擀開，捲起來

放到吐司模具中，表面撒上水。蓋保鮮膜室溫發酵至麪糰兩倍大

麪糰二發至兩倍大後，在麪包表面塗上一層雞蛋液。烤箱預熱160底上下火。烤30分鐘即可

出爐後馬上脫模移冷卻架上，表面塗上一層融化到黃油（可忽略。塗了就更漂亮）。等麪包冷卻後放入保鮮袋中儲存。想吃就撕着吃或者切片吃。第二天當三文治也不錯哦！

烹飪技巧

揉麪的時候不需要很費力，關鍵一定要沒規律的揉搓，摔打，這樣很快就可以出膜了。如果你是麪包新手，建議不要揉麪時候一次性倒入那麼多的水，水其實也不是固定的分離。每個家庭麪粉吸水性不同