超柔軟白吐司(中種)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先製作中種麪糰，將牛奶溫熱後加入酵母粉，5分鐘後倒入高粉中，揉成光滑麪糰後發酵至原來的2倍大。

2. 發酵好的中種麪糰撕成小塊加入黃油、糖、鹽、高粉和奶。

3. 用廚師機揉至完全階段。

4. 進行第一次發酵，至原來的2倍大。

5. 排氣分割成六等份。

6. 滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。

7. 取一面團擀成牛舌狀。

8. 從上至下捲起。

9. 將麪糰旋轉90度。

10. 再次擀成牛舌狀。

11. 從上至下捲起。

12. 成形。

13. 放入吐司模。

14. 最後發酵至九分滿。放入預熱175度烤箱，烤45分鐘。中間上色加蓋錫紙。

15. 成品，長得很高且很軟。