超級柔軟的白吐司麪包怎麼做美味好吃

大家吃土司麪包是自己做還是在店裏買呢？一定都是在店裏直接買吧，今天我們介紹一款超級柔軟的白吐司麪包，製作方便簡單，解決您的早餐難題，自己製作，更加健康衛生 ，多做幾次上手了之後，可以經常的爲你最愛的人親手做西式早餐。

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料除鹽、酵母、黃油之外混合成光滑的麪糰，包上保鮮膜，入冰箱冷藏2~3小時之後再操作；

2.將麪糰從冰箱拿出，這個時候拉起，已經可以看到不連續的麪筋了；

3.加入酵母揉搓2分鐘，再加入鹽，繼續揉麪；

4.揉搓至在麪糰到達擴展狀態時，加入黃油，繼續揉麪至黃油完全吸收，再重複搓衣板式揉麪，揉至麪糰可以拉出薄薄且不易破的手套膜時，即爲完全擴展階段；

5.揉好的麪糰用保鮮膜蓋好，28℃的溫度下基本發酵60分鐘，體積約爲2倍大時即可翻面，拍出氣體，三摺疊，再發酵30分鐘；

6.將發酵完全的麪糰拍出氣體，分成4等份，逐個滾圓，已經存在在麪糰中的空氣不必過度排擠掉，不要破壞麪筋的連續性，蓋上保鮮膜，常溫下鬆弛15分鐘;

7.滾圓鬆弛完成，做第一次擀卷，排氣。同樣，儘量不要將已經形成的麪筋擀斷，鬆弛15-20分鐘；

8.第二次擀卷，把空氣適當排掉，將整形好的麪糰放入吐司模中；

9.放入土司盒在溫度35℃，溼度85%的環境下進行發酵60分鐘，發至土司盒9分滿，蓋上吐司蓋

10.預熱烤箱，中下層，上火145℃，下火165℃，烤30分鐘，出爐後需敲打桌面數次，再將麪包取出，放涼後切片。

烹飪技巧

1、每種麪粉的吸水性不一樣，可以留下20克左右視情況調節麪糰的軟硬度。2、手工揉麪要出面筋的話，麪糰要稍微溼點。