誘人的奶香豆漿湯種吐司怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.7W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
淡奶油 :20湯種麪糰 :90
雞蛋 :1個
高粉 :300
豆漿 :30
煉乳 :10
輔料
白砂糖 :50玉米油 :20
鹽 :2
酵母 :5
1.先做湯種麪糰:高粉18克加上清水75克拌勻,加熱至濃稠關火晾涼備用。
2.將所有原料(除玉米油)倒入麪包桶拌勻,然後啓動和麪程序。
3.一共啓動二次和麪程序,最後一次加入玉米油慢慢混合至結束。
4.發至兩倍大至二點五倍大。
5.取出排氣醒10分鐘,然後分成均等的三份麪糰再醒10分鐘。
6.如圖擀成橢圓形。
7.依次捲起醒10分鐘。
8.再次擀開。
9.再次捲起。
10.放入吐司模內放溫暖處發至八分滿。
11.發好的麪包也可以塗雞蛋液,我直接放入烤箱了。
12.下層180度40分鐘。(一上色要馬上蓋錫紙)
13.烤好的吐司立即從模具中取出放在烤網上晾溫然後裝在保鮮袋,第二天早上吃特別柔軟呢!
烤好的吐司可以先平躺在烤網上,以防縮腰。