美味的醋點豆腐怎麼做美味好吃

醋點豆腐是由豆腐和醋搭配爲主要食材製作而成的一道私房菜，大家在製作的時候可以先將豆腐煮熟，這樣吃起來更加美味一些，另外經常吃這道菜還具有清熱解毒潤腸潤肺的功效。大家喜歡辣椒的可以加些辣椒，吃起來麻辣爽口，十分好吃。

主料

輔料

具體步驟

黃豆洗淨清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下，用攪拌棒打成生豆漿（最好別用豆漿機，濃度不夠，壓不成豆腐）將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出

過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右煮透，防止有豆腥味，煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，醋一點一點均勻地灑入鍋內，

輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。熱豆漿上面的一層豆皮可不能扔，做豆腐不影響，那個最有營養啦，咱們吃得腐竹就是這個晾乾後的產品

點好後要保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應，準備一個可以濾水的容器（我用一個小蒸籠），鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內

把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右