甜蜜糖甜甜圈怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料A混合均勻揉至面糰的中心溫度達到22℃，放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。

2. 將材料B(白油除外)放入攪拌缸中，分次加入作法1發酵好的面糰，以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至面糰有筋性的擴展階段。

3. 將作法2的面糰取出，以桿面棍桿成約1～5公分厚的麪皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘。

4. 將作法3鬆弛好的麪皮以甜甜圈模型壓出圓圈形，表面刷上少許麪粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘。

5. 取一小鍋，放入所有蜜糖材料以小火熬煮至約115℃。

6. 將作法4的甜甜圈麪皮放入180℃的熱油中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後稍微降溫，表面沾上一層作法5煮好的的蜜糖即可。