蛋酥滷白菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.78W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
大白菜1顆 :適量紅蘿蔔片20公克 :適量
雞蛋2個 :適量
沙拉油400cc :適量
A.高湯200cc :適量
鹽1/4茶匙 :適量
雞精粉1/4茶匙 :適量
細糖1/4茶匙 :適量
白胡椒粉1/4茶匙 :適量適量
B.太白粉水1茶匙 :適量
香油1大匙 :適量
輔料
具體步驟
1. 臺灣大白菜對剖後,去掉菜心,切小塊後備用。
2. 煮一鍋熱水,再將作法1的大白菜塊放入汆燙至熟,撈出瀝乾備用。
3. 雞蛋打散成蛋液備用。
4. 熱鍋,放入適量少油燒熱,再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油鍋中,炸成蛋酥。
5. 另起一油鍋,先將作法2的臺灣大白菜放入鍋中略炒。
6. 再加入紅蘿蔔片、蛋酥及調味料A以大火煮至滾開時,改中火續煮約6分鐘至大白菜軟爛,最後用太白粉水勾芡,起鍋前滴入香油即可。