蛋白減肥嗎 - 蛋白可以做些什麼菜
吃蛋白減肥嗎，一般營養師都會建議大家多吃含有豐富蛋白質和礦物質的食品，人體每天食用蛋白後，人體會產生飽腹感，沒有其他進食的慾望，因爲減少了進食，所以也能夠達到減肥的效果。下面小編就向大家推薦二種簡單易學的蛋白的做法。
蛋白減肥嗎?
雞、鴨、鵝等禽類的蛋在營養成分上大致相同，主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼構成。雞蛋每個約重 40-50克，鴨蛋50-60克，其中蛋黃佔32%，蛋清佔57%，其餘11%爲蛋殼。蛋清中除70%左右爲水分外，含蛋白質 13-15%。
蛋類的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。無機鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好來源。維生素以維生素A、維生素D和核黃素較多。總的說來，蛋黃的營養價值較蛋白高，但對6個月以上的小兒，自然是吃全蛋營養更爲全面。
蛋黃和蛋清的營養價值是有一定區別的。兩者雖然都含有最優良的蛋白質，但雞蛋裏的其他營養成分如脂肪、維生素和無機鹽基本都存在於蛋黃中，因此，蛋黃的營養價值更高一些。但兩者一起吃最好不過了，所以當然減肥就不要吃蛋黃了。
一、蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳(幹)10g，
配料：蒜、蔥，
調料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裏放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裏爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
二、蛋白奶糕
主料：牛奶400克,雞蛋清100克
調料：白砂糖30克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克
做法：
1. 將牛奶加蛋白攪勻揉軟加入鹽或糖、味精、胡椒粉等佐料，揉勻;
2. 將揉好的牛奶蛋白裝入已刷好油的模具內壓實;
3. 將裝好牛奶蛋白的模具放入烤箱內，設爲160度30分鐘烘烤;
4. 出爐後從模具中磕出即可擺盤食用。
三、雞蛋白熘蘑菇
主料：雞蛋400克,口蘑50克
調料：鹽3克,味精1克,香油3克,澱粉(豌豆)3克
做法：
1.口蘑放溫水中泡透,撈出洗淨,瀝水,放入碗內,加適量雞湯後,上蒸鍋蒸熟,把雞蛋煮熟,取蛋清切成小條.
2.炒鍋上火,下雞湯,放入蒸好的口蘑,燒開時再加精鹽,蛋清片,味精,用澱粉勾芡,淋上香油,即可食用.
四、蛋白蝦仁燴飯
主料：1，米飯一碗。2,蝦仁約一兩。3,鹹鴨蛋白三個,切丁。4,黃瓜約二兩,切丁。5,甜椒半個,切小塊。6,蕃茄醬兩大匙。7,乾紅葡萄酒兩大匙。8,白糖一咖啡匙。9,澱粉一大匙放適量鹽,加水競成芡汁。10,蔥兩棵,切碎。
做法：
1、鍋中放油燒至五成熟，放入蔥碎爆香。
2、倒入蝦仁、蛋白、黃瓜、甜椒略炒。
3、加約半斤水，燒沸後放入蕃茄醬、葡萄酒、白糖。
4、煮沸後勾芡。
5、攪拌均勻後盛起淋在米飯上即可食用。
五、茼蒿菜雞蛋白湯
主料：茼蒿250克
輔料：雞蛋清75克
調料：鹽3克,香油3克
做法：
1. 將鮮茼鎬菜洗淨，加清水適量煮湯;
2. 取雞蛋清加入煮片刻;
3. 用精鹽、香油調好味即成。
小帖士-健康提示：
1. 茼蒿菜，性味辛、甘，平，入脾、胃經;
2. 功能和脾胃，利二便，消痰飲;
3. 雞蛋白，性味甘、涼，入肺、胃經;
4. 功能潤肺利咽，清熱解毒;
5. 茼蒿菜雞蛋白湯以鮮茼蒿菜、雞蛋白相配，共奏養心潤肺，化痰，消水谷之效;
6. 適用於高血壓性頭昏腦脹、熱咳痰飲、睡眠不寧、飲食積滯等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
只要堅持吃蛋白，減肥也是可以的。在食用的時候配上合理的青菜、水果和脫脂牛奶以彌補饅頭的營養攝入。吃蛋白減肥嗎？小編認爲，除了吃蛋白可以達到減肥的效果外，積極鍛鍊身體也是必須做到的。無論是哪個年齡層次的人羣，減肥必須管住嘴，邁開腿，這樣雙管齊下，達到健康減肥的目的。
