繽紛夏日 - 自制冰皮月餅怎麼做美味好吃
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
糯米粉 :45粘米粉 :35
澄粉(小麥澱粉) :40
輔料
牛奶 :165細砂糖 :40
玉米油 :20
紅豆沙和蜜紅豆 :適量
具體步驟
1. 把牛奶、細砂糖、色拉油倒入打蛋盆裏,攪拌均勻。
2. 將糯米粉、大米粉、澄粉混合均勻,倒入打蛋盆。
3. 開啓廚師機,先用1檔混合均勻,再開啓3檔攪拌約兩分鐘,充分拌成稀麪糊靜置半個小時。
4. 靜置好的麪糊倒玻璃容器放入微波爐高火約3分鐘,中間拿出來攪拌一次。加入喜歡的顏色色素,放保鮮袋揉搓成顏色均勻的麪糰。
5. 將麪糰分割成30克一個,豆沙餡包幾顆蜜紅豆揉成20克的小圓球。
6. 麪糰壓扁,放上豆沙餡,向上推慢慢麪糰包住豆沙餡
7. 頂部向下放入模具,用手指壓實。(可在模具裏放點熟麪粉防粘,均勻沾上之後再倒出)
8. 最後倒推出月餅,可以直接食用也可以放入冰箱冷藏後再食用。
如果沒有玉米油,可以放一點點的香油,不能多,一兩滴就行。