Honey夾心小餅的做法 巧克力派—— - Honey夾心小餅 Honey夾心小餅怎麼做

“看新聞報道，真心不敢給孩子再吃好麗友，達利園等等牌子的巧克力派了，各種添加劑琳琅滿目，讓人心裏怕怕的。孩子愛吃，家裏來了小朋友也願意分享這種夾心小餅，做媽媽的當然是有求必應了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

Honey夾心小餅的做法步驟

• 1、雞蛋4個（中等大小，分開蛋黃蛋白），細砂糖60克，低筋麪粉100克，杏仁粉20克2、內餡：果醬、巧克力醬3、裝飾：黑巧克力150克，白巧克力適量

• 2、提前準備：將4個雞蛋的蛋黃和蛋清分離

• 3、蛋黃10克糖打散

• 4、蛋白50克糖打至接近乾性發泡

• 5、蛋黃糊倒入打發的蛋白中，混合均勻

• 6、將低粉和杏仁粉混合過篩加入蛋糊中

• 7、切拌均勻成麪糊

• 8、將麪糊裝入裱花袋

• 9、剪一個小口，在烤盤上擠出小圓餅

• 10、入烤箱180度烤約10分鐘

• 11、烤好後晾涼，將兩片形狀最接近的作爲一組，中間塗上果醬或巧克力醬，然後兩片一夾成爲夾心小餅。

• 12、黑巧克力切成小塊，融化後稍晾涼些

• 13、將夾心小餅放進巧克力溶液中，沾滿後取出放在油紙上

• 14、待表面的巧克力液凝固，將白巧克力隔水融化後，裝在裱花袋裏，剪一個小口，在巧克力派上面做些裝飾，等凝固即可。

• 15、成品

小竅門

1、小餅材料中的杏仁粉可不用，換成等量低粉即可
2、夾心中的巧克力醬，可將黑巧克力（或者白巧克力）和黃油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可
3、做好的夾心小餅，不澆表面的巧克力，直接吃味道也很好
4、最後澆巧克力液這一步，如果想要完美的表面，就要澆完一面，待這面完全凝固後，再翻過來澆另一面，但這樣比較麻煩且費時。
5、最後裝飾的白巧克力可根據自己的口味搭配，不用也沒有關係。