夾心巧克力慕斯蛋糕的做法 夾心巧克力糖 - 慕斯蛋糕 夾心巧克力慕斯蛋糕怎麼做

“給很好的大學同學做的蛋糕，也是第一次嘗試做慕斯蛋糕，她說很好吃，味道很純，還不是很甜膩呢”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

夾心巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料和工具

• 2、準備好奶鍋，鍋里加入50g牛奶和50g夾心巧克力糖，小火煮到夾心糖完全融化爲止，需要不停攪拌，防止粘鍋底

• 3、加入事先隔水融化的吉利丁片，剷刀攪勻

• 4、加入50g淡奶油剷刀攪勻

• 5、300g奶油分兩次加入60g糖，用打蛋器打勻

• 6、打至七八分發，提起來有彎溝

• 7、淡奶糊和上面備好的糖糊用拌刀攪拌均勻，待會切好蛋糕片就要倒入模具了

• 8、把蛋糕胚一切兩半，去邊，切出一大一小

• 9、把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放個油紙，後邊好脫模

• 10、倒入一半奶糊，攤平

• 11、放上大的蛋糕胚

• 12、再倒入剩下的奶糊，放入冰箱裏冷藏4個小時定型

• 13、從冰箱裏拿出來脫模，用粉篩在頂部篩入可可粉

• 14、準備好做擠花的材料

• 15、三個錶花袋裏放入打發好的奶油，錶花口剪出大小不一的形狀

• 16、切開後很漂亮，層次分明

• 17、小豬頭的形狀，可可顏色和米色搭配很簡潔

小竅門

脫模時用熱毛巾捂一下，脫模會很順利。花嘴的花頭根據自己的喜好剪出出各種形狀，切蛋糕時刀用熱水衝一下